فعالیت بیولوژیکی رنگدانه کروسین گیاه زعفران

مطالعه حاضر به منظور بررسی فعالیت زیستی رنگدانه کاروتنوئیدی کروسین که از خامه گل گیاه Crocus sativus L. به دست آمده است، انجام شد. این رنگدانه با کروماتوگرافی لایه نازک (TLC)، طیف‌سنجی UV-مرئی و IR مشخص شد، فعالیت میکروبی با روش انتشار دیسک و فعالیت آنتی‌اکسیدانی با استفاده از تست مهار رادیکال DPPH مورد بررسی قرار گرفت. نتایج عصاره کروسین نشان‌دهنده فعالیت مهاری قابل توجه در برابر سویه‌های انتخابی باکتری (Staphylococcus aureus و Escherichia coli) با مقادیر منطقه مهاری بین ۲۰ تا ۳۶ میلی‌متر در غلظت ۱۰۰ میکروگرم بر میلی‌لیتر بود که با آنتی‌بیوتیک‌های استاندارد کلرامفنیکل و سیپروفلوکساسین مقایسه گردید.رنگدانه کروکین فعالیت آنتی‌اکسیدانی قابل‌توجهی در محیط آزمایشگاهی از خود نشان داد (در غلظت‌های 50-400 میکروگرم بر میلی‌لیتر) که با استفاده از آزمون اسکن‌کننده رادیکال 1،1-دی‌فنیل-2-پیکریل هیدرازیل (DPPH) و مقایسه با اسید اسکوربیک ارزیابی شد. این رنگدانه در غلظت 300 میکروگرم بر میلی‌لیتر ظرفیت اسکن رادیکال آزاد 65.7% (IC50 برابر 202 میکروگرم بر میلی‌لیتر) داشت که نزدیک به داروی مثبت اسید اسکوربیک (71%، IC50 برابر 178 میکروگرم بر میلی‌لیتر) در آزمون DPPH بود.

The present study was carried ot to investigate bioactivity activity of Crocin carotenoid pigment, which obtained from the stigma of Crocus sativus L. plant. It characterized by thin layer chromatography TLC, in UV-visible and IR spectroscopy, antimicrobial activity detected by disc diffusion method and antioxidant activity using DDPH scavenging assay. The results of Crocin extract showed significant inhibitory activity against selected strains of bacteria (Staphylococcusaureus and Escherichia coli) with inhibition zones values ranging from 20 to 36 mm at the concentration of 100 µg/ml as compared with standard antibiotics chloramphenicol and ciprofloxacin. Crocin pigment exhibited appreciable in vitro antioxidant activity (at a concentrations of 50-400 µg/ml )as assessed by 1, 1-diphenyl-2-picryl-hydrazyl (DPPH) radical scavenging as compered with ascorbic acid. It had free radical scavenging capacity at 300 µg/ml (65.7%, IC50 202 µg/ml) close to that of the positive ascorbic acid drug (71%, IC50 178 µg/ml) in the DDPH assay.