پیری پوست نتیجه یک فرآیند زوال مداوم به دلیل آسیب به DNA و پروتئین سلولی است. فرآیند پیری به دو نوع مجزا تقسیم میشود، یعنی «پیری پوستی متوالی» و «پیری عکس».
با ایمان به یاری پروردگار و تکیه و توکل بر او و برای تحقق چشمانداز دانشنامه ملی زعفران در افق 1410 هجری شمسی بخش صنعت زعفران دارای ویژگیهای زیر خواهد بود:
زعفران به دلیل دارا بودن ترکیبات فعال زیستی که دارای ویژگی های سلامتی بخشی هستند، به عنوان برجسته ترین محصول غذایی مورد استفاده در پزشکی، صنعت ترکیبات طعم و رنگ دهنده به شمار می رود.
زعفران، کلاله خشک گل Crocus sativus L یک ادویه بسیار ارزشمند است که به طور گسترده در مدیترانه و غرب و جنوب آسیا مورد استفاده قرار می گیرد.
