تأثیر Crocus sativus L. (زعفران) و مواد تشکیل‌دهنده آن بر مصرف غذایی در بیماری قلبی-عروقی در جمعیت ایرانی: یک مرور سیستماتیک و متاآنالیز

بیماری قلبی-عروقی (CVD) یکی از شایع‌ترین علل مرگ‌ومیر در جهان است. هدف این مطالعه خلاصه و نتیجه‌گیری شواهد بالینی در مورد استفاده از Cr...

ادامه مطلب

مقایسه اثرات شربت خرما با شربت زعفران-عسل بر پیشرفت زایمان در زنان نخست‌زا

ارزیابی پیشرفت زایمان گام اولیه در مراقبت درون‌زایمانی است. این مطالعه برای ارزیابی مقایسه اثرات شربت خرما با شربت زعفران-عسل بر پیشرفت...

ادامه مطلب

چشم‌اندازهای بازاریابی زعفران در بازار داخلی: مورد برچسب حفاظت‌شده منشأ جغرافیایی (PDO) «زعفران تالیوین» مراکش

مراکش چهارمین تولیدکننده بزرگ زعفران جهان است و ۹۵٪ از این تولید در مناطق جنوبی کشور، در ناحیه تالیوین، واقع شده است. بخش زعفران مراکش ...

ادامه مطلب

ارزش‌افزایی پرچم‌های زعفران برای سنتز سبز نانوذرات نقره و ارزیابی کارایی آن‌ها علیه پاتوژن‌های غذایی

هدف از این مطالعه، تهیه نانوذرات نقره (AgNPs) با استفاده از عصاره گل زعفران (STE)، یکی از فراوان‌ترین محصولات جانبی صنعت زعفران، و ارزی...

ادامه مطلب

بهبود پایداری اکسیداتیو روغن اکئیوم کپسوله‌شده با ادغام نانولیپوزوم‌های بارگذاری‌شده با عصاره زعفران در الکتروریسی شده pullulan-پروتئین ایزوله نخود-پکتین

اثرات افزودن عصاره زعفران (SE) یا نانولیپوزوم‌های بارگذاری‌شده با SE (SELN) بر مورفولوژی و پایداری اکسیداتیو نانوالیاف (NFs) حاوی روغن ...

ادامه مطلب

توسعه کیک‌های فراسودمند غنی از ترکیبات زیست‌فعال استخراج‌شده از زعفران و گوجه‌فرنگی

تقاضا برای محصولات غذایی ارتقادهنده سلامت غنی از ترکیبات زیست‌فعال و فیبرها در حال افزایش است. مطالعه حاضر با هدف ارزیابی ویژگی‌های فیز...

ادامه مطلب

شاخص رنگی پاسخگو به pH آنتوسیانین فعال‌شده زعفران (Crocus sativus L.) در فیلم خوراکی موکوس سالپ برای نظارت زمان واقعی بر تازگی فیله ماهی

در سال‌های اخیر، محققان به طور فزاینده‌ای بر تهیه فیلم‌های بسته‌بندی نوآورانه ساخته‌شده از مواد تجدیدپذیر و زیست‌تخریب‌پذیر تمرکز کرده‌...

ادامه مطلب

ساخت و تعیین ویژگی‌ فیلم‌های بیو-ایمن چندکاره بر پایه کربوکسی‌متیل کیتوسان و آنتوسیانین گلبرگ زعفران تقویت‌شده با نانوذرات اکسید مس برای حسگری تازگی گوشت

در این مطالعه، ابتدا آنتوسیانین گلبرگ زعفران (SPA) استخراج و نانوذرات اکسید مس (CuO-NPs) سنتز شد. سپس، فیلم‌های بیو-پایه چندکاره بر پای...

ادامه مطلب

بهینه‌سازی نانوذرات روغن اسانسی زعفران با استفاده از نانوکریر کمپلکس کیتوسان-صمغ عربی با روش ژلاسیون یونی

این مطالعه با هدف بهینه‌سازی نانوذرات اسانس زعفران (SEO) با استفاده از روش ژل شدن یونی انجام شده است. روش سطح پاسخ (RSM) با طراحی باکس-...

ادامه مطلب