بینش‌های سایتوژنتیکی از گروه Crocus adamii (تیرهٔ زنبقیان)، اولین داده‌های کاریولوژیک برای ۱۲ آرایهٔ ایرانی

سردهٔ Crocus (زعفران) از متنوع‌ترین سرده‌های تکلپه‌های گلبرگ‌مانند است. از نظر سیتولوژیکی، زعفران‌ها به‌خاطر تنوع گسترده‌ی کاریولوژیکی ...

ادامه مطلب

علم رنگرزی به رنگ آبی: دانش رنگرزان قرون‌وسطی درباره شیمی خُمِ رنگِ «وُد» (Woad)

این مقاله اصول فنی و شیمیایی رنگرزی با گیاه «وود» (woad) در دوران قرون وسطی را بررسی می‌کند و توضیح می‌دهد که چگونه رنگرزان آن عصر بر چ...

ادامه مطلب

پزشکی قانونی مواد غذایی: کمومتریکس در مبارزه با تقلب در مواد غذایی

تقلب غذایی همچنان یک چالش مداوم و در حال تحول در سیستم‌های غذایی جهانی است که پیامدهای جدی برای سلامت عمومی، ثبات اقتصادی و اعتماد مصرف...

ادامه مطلب

ردیابی ریشه‌های زیست‌شناسی مولکولی: بخش هفتم: از بافت‌شناسی و بافت‌شیمی تا زیست‌شناسی سلولی مولکولی

استفاده از تثبیت‌کننده‌ها و رنگ‌ها در طول قرن نوزدهم، تغییر چشمگیری در اطلاعات سیتولوژیکی جمع‌آوری‌شده توسط میکروسکوپ‌های اولیه ایجاد ک...

ادامه مطلب

طیف‌سنجی جرمی پروتئین‌ها، پپتیدها و مولکول‌های کوچک برای تعیین اصالت مواد غذایی: یک بررسی نظام‌مند

اصالت مواد غذایی موضوعی بسیار حائز اهمیت برای کل زنجیره تأمین غذا، از مواد اولیه تا محصول نهایی، محسوب می‌شود. رعایت مشخصات فنی مواد او...

ادامه مطلب

رنگدانه‌های حاصل از ریزجلبک‌ها به عنوان ترکیبات زیست‌فعال بالقوه وگان در محصولات آرایشی-بهداشتی پوستی

این فصل به بررسی دقیق استفاده از گیاهان دارویی در درمان اختلالات روانی می‌پردازد. اختلالات روانی، از اضطراب و افسردگی گرفته تا شرایط حا...

ادامه مطلب

پیشبرد کیفیت ادویه‌ها با هوش مصنوعی: پیشرفت‌های پژوهشی و چشم‌اندازهای آینده

ادویه‌ها به‌دلیل طعم‌های منحصربه‌فرد و خواص زیست‌فعال خود بسیار ارزشمند هستند، اما تضمین اصالت، کیفیت و ایمنی آن‌ها به‌دلیل تقلب، تنوع ...

ادامه مطلب

شناسایی ترپن‌های کلیدی فعال در رایحه در چاشنی‌های برزیلی با استفاده از DI-SPME سازگار با محیط زیست با GC×GC-MS و گردش کار ارزش فعالیت بو

خوبی شناسایی نشده‌اند و فاقد توصیف با روش‌های تحلیلی پایدار و با وضوح بالا هستند. این مطالعه با هدف توسعه یک پروتکل تحلیلی یکپارچه و سا...

ادامه مطلب

مروری بر تشخیص تقلب در مواد غذایی با استفاده از یادگیری فدرال

تقلب در مواد غذایی خطرات جدی برای سلامت عمومی و اعتماد مصرف‌کنندگان ایجاد می‌کند که استفاده از ابزارهای تشخیص مؤثر را ضروری می‌سازد. سی...

ادامه مطلب