بخش گیاهان معطر و دارویی به ویژه در دهه گذشته تحولات چشمگیری را تجربه کرده است. بازار جهانی بیش از پیش به سمت محصولات با منشاء طبیعی حرکت می کند.
زعفران، کلاله خشک گلهای Crocus sativus L است که رنگ، عطر، خواص دارویی و ویژگیهای مفیدی دارد و به همین دلیل برای درمان بیماریهای متعددی استفاده میشود.
یک فیلم کاربردی مبتنی بر کیتوزان/پولولان (Chi/Pul) خوراکی همراه با زعفران با استفاده از روش کستینگ محلول تهیه شد.
خواص کیفی 14 نمونه زعفران از ایران، اسپانیا و ترکیه مقایسه شد.
بسته بندی فعال و هوشمند می تواند به طور موثری ماندگاری غذا را بهبود بخشد و کیفیت را در محصولات بسته بندی شده در زمان واقعی، بدون تأثیر بر ارزش غذایی کنترل کند.
.Crocus sativus L که معمولاً به عنوان زعفران شناخته می شود، ادویه ای گرانبها است که از آسیا به ویژه از ایران، منشا میگیرد.
پایداری امولسیون و کف عصاره ساپونین خام از بنه زعفران (SS) با ساپونین تجاری موجود (CS) و Tween 60 (T60) مقایسه شد.
در این مطالعه بسته بندی زیست تخریبپذیر برپایه بیوپلیمر ژلاتین (در غلظت ۳ درصد وزنی-وزنی) حاوی نانو ذره دی اکسید تیتانیوم (در غلظت ۱ درصد وزنی-وزنی) و عصاره زعفران (در غلظت ۲ درصد حجمی-حجمی) با روش تبخیر-حلال سنتز شد.
زعفران (Crocus sativus) به عنوان یکی از ارزشمندترین گیاهان دارویی و غذایی، حاوی ترکیبات بیواکتیو متعددی است که بخاطر خواص درمانی و غذایی ویژهشان موردتوجه قرار دارند.
