فعالیت آنتی اکسیدانی، محتوای فنلی و فلاونوئیدی کل در باقیماندههای زیستی گل زعفران
زعفران از کلالههای خشک حاصل از Crocus sativus L تشکیل شده است. مقدار زیادی باقیمانده زیستی (مانند پرچم، کلاله و غیره) در طول تولید این ادویه حاصل میشود (حدود 92 گرم در هر 100 گرم گل).
