تأثیر آگاهی از ویژگی‌های محصولات ارگانیک در تمایل به مصرف آتی زعفران ارگانیک برای خانوارهای شهرستان مشهد

بررسی عوامل مؤثر بر بهبود آگاهی مصرف­کنندگان از محصولات ارگانیک به منظور افزایش تولید و مصرف این محصولات ضروری است. در این مطالعه با استفاده از داده­های مربوط به 165 خانوار در مناطق 13 گانه شهرستان مشهد، عوامل مؤثر بر آگاهی مصرف­کنندگان از محصولات ارگانیک با به‏کارگیری الگوی پروبیت و رهیافت همسان­سازی نمرة گرایش و سپس اثر آگاهی مصرف‏کنندگان در تمایل به مصرف آتی زعفران با برآورد اثر متوسط درمان بر گروه درمان‏شده ارزیابی شد. برای تعیین حجم نمونه، روش نمونه­گیری طبقه­ای به کار رفت. نتایج حاصل از الگوی پروبیت نشان داد که متغیرهای تحصیلات، نگرش به کیفیت برچسب محصولات ارگانیک، نگرانی­های زیست‏محیطی و نگرش به درجة تأثیر قیمت محصولات ارگانیک اثر مثبتی بر احتمال وجود آگاهی از محصولات ارگانیک دارند. پس از همسان‏سازی، تفاوت در میانگین بین دو گروه درمان و شاهد برای متغیرهای تحصیلات، نگرش به درجة تأثیر قیمت محصولات ارگانیک، نگرانی­های زیست‏محیطی و نگرش به کیفیت برچسب محصولات ارگانیک کاهش یافت. نتایج حاصل از برآورد اثر متوسط درمان بر گروه درمان‏شده نشان داد که میزان تمایل به مصرف زعفران ارگانیک در میان واحدهای گروه درمان‏شده 66 درصد بیشتر از واحدهای مشابه در گروه شاهد است، بنابراین، آگاهی داشتن از محصولات ارگانیک اثر محرک و مثبتی بر میزان تمایل به مصرف آتی زعفران ارگانیک دارد؛ لذا برای تحریک تقاضا و افزایش فروش، به تولیدکنندگان و عرضه­کنندگان محصولات ارگانیک توصیه می­شود از تبلیغات برای اطلاع­رسانی مصرف­کنندگان استفاده کنند.

Examining the factors influencing the improvement of consumer awareness of organic products is essential to increase the production and consumption of these products. In this study, using data from 165 households in the 13 districts of Mashhad, the factors affecting consumer awareness of organic products were analyzed using a probit model and the propensity score matching approach. Then, the effect of consumer awareness on the willingness to consume saffron in the future was evaluated by estimating the average treatment effect on the treated group. For determining the sample size, a stratified sampling method was employed. The results from the probit model showed that the variables of education, attitude towards the quality of organic product labels, environmental concerns, and attitude towards the impact of organic product prices have a positive effect on the likelihood of having awareness of organic products. After matching, the difference in means between the treatment and control groups for the variables of education, attitude towards the impact of organic product prices, environmental concerns, and attitude towards the quality of organic product labels was reduced. The results from estimating the average treatment effect on the treated group showed that the willingness to consume organic saffron among the units in the treated group is 66 percent higher than that of similar units in the control group. Therefore, having awareness of organic products has a stimulating and positive effect on the likelihood of future consumption of organic saffron. Hence, to stimulate demand and increase sales, it is recommended that producers and suppliers of organic products use advertising to inform consumers.