این مقاله گزارش میدهد که پژوهشگران ناصر احمد بهات و همکارانش از دانشگاه کشمیر در هند یک تنقلات آماده مصرف تولید کردهاند که از آرد گندم کامل و زعفران ساخته شده و دارای خواص آنتیاکسیدانی است.
The article reports that researchers Naseer Ahmad Bhat and colleagues from the University of Kashmir in India have developed a ready-to-eat snack, with whole wheat flour and saffron that has antioxidant properties.
- عنوان: تنقلات تقویتشده: گندم با گوجهفرنگی و زعفران.
- Title: Fortified Snack: Wheat with tomato and saffron.
- Authors: Ramesh, P.; Lahkar, Jiumoni; Pal, Kavita; Nayak, Pavithra; Udham, P. K.; Mishra, Ravi; Madhu, Gita; Mullasseri, Sileesh; Badrinarayan, S.
- URL: https://openurl.ebsco.com/EPDB%3Agcd%3A15%3A11530687/detailv2?sid=ebsco%3Aplink%3Ascholar&id=ebsco%3Agcd%3A135530413&crl=c&link_origin=scholar.google.com
- DOI URL: https://10.1016/j.foodchem.2018.09.170
- عنوان مقاله: مصارف غذایی
- محور مقاله: محصول نوآورانه
- نام ژورنال: Current Science
- افیلیشن نویسنده مسئول: دانشگاه کشمیر، هند
- سال انتشار مقاله: 2019
- زبان: انگلیسی
- کشور: هند
- کد مقاله: 26684
- کلمات کلیدی فارسی: میانوعده آمادهخوردن؛ زعفران؛ آرد گندم کامل؛ آنتیاکسیدان؛ غذای عملگرا
- کلمات کلیدی انگلیسی: Ready-to-eat snack; Saffron; Whole wheat flour; Antioxidant; Functional food
- لینک کوتاه: https://wikisaffron.org?p=26684