ارزیابی کیفیت زعفران از منابع مختلف داخلی و خارجی

به منظور ارزیابی کیفیت زعفران از منابع مختلف در داخل و خارج از کشور، روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC) برای تعیین محتوای کروسین I و کروسین II ایجاد شد. در همین حال، روش طیف‌سنجی UV/مرئی برای تعیین سه پارامتر مشخصه بو، طعم و رنگ در زعفران ایجاد شد. روش HPLC با ستون C18 انجام شد و متانول و آب (نسبت حجم 45:55) به عنوان فاز متحرک با نرخ جریان 1 میلی‌لیتر در دقیقه استفاده گردید. طول موج آشکارسازی در 440 نانومتر و دمای ستون 30 درجه سانتی‌گراد بود. منحنی کالیبراسیون کروسین I در محدوده 5.419 میکروگرم/میلی‌لیتر تا 108.373 میکروگرم/میلی‌لیتر خطی خوبی داشت (r=1.0000) و میانگین بازیابی 99.81٪ با انحراف استاندارد نسبی (RSD) 1.50٪ بود. منحنی کالیبراسیون کروسین II نیز در محدوده 3.822 میکروگرم/میلی‌لیتر تا 76.433 میکروگرم/میلی‌لیتر خطی خوبی داشت (r=0.9999) و میانگین بازیابی 97.47٪ با RSD 0.95٪ بود. روش HPLC دقیق و پایدار بود.تفاوت قابل توجهی در محتوای کروسین I و کروسین II وجود داشت. طیف‌سنجی UV/مرئی در طول موج‌های ۲۵۷، ۳۳۰ نانومتر و ۴۴۰ نانومتر انجام شد. مقادیر جذب سه پارامتر مشخص در زعفران متفاوت بودند. نمونه‌های زعفران متعلق به درجه‌های مختلف بودند.

In order to evaluate the quality of saffron from different sources at home and abroad, a high performance liquid chromatography (HPLC) method was established to determine the content of crocin I and crocin II, meanwhile, a UV/visible spectrophotometry was established to determine the three characteristic parameters of odor, flavor and color in saffron. HPLC method was carried out with column C18, using methanol and water (45 : 55, volume ratio)as the mobile phase at flow rate of 1 mL/min. The detection wavelength was at 440 nm and the column temperature was at 30°C. The calibration curve of crocin I was in good linearity at 5.419 µg/mL-108.373 µg/mL (r=1.000 0) and the average recovery was 99.81% with relative standard deviation (RSD)of 1.50%. The calibration curve of crocin II was in good linearity at 3.822 µg/mL-76.433 µg/mL (r=0.999 9) and the average recovery was 97.47% with RSD of 0.95%. The HPLC method was accurate and stable. There was a significant difference in the content of crocin I and crocin II. UV/visible spectrophotometry was carried out at 257, 330 nm and 440 nm. The absorbance values of three characteristic parameters in saffron were different. The saffron samples belonged to the different grade.