مقایسه برخی خصوصیات کمی و کیفی کلاله زعفران (Crocus sativus L.) در سیستم‌های کشت مزرعه‌ای، آبکشت و هواکشت

یکی از روش‌های نوین کشت زعفران، کشت هواکشت و آبکشت است که به‌عنوان جایگزینی برای کشت سنتی مزرعه‌ای مطرح شده است. در این پژوهش، به‌منظور ارزیابی تاثیر روش‌های مختلف کشت بر خصوصیات کمی و کیفی کلاله زعفران، سه سیستم کشت مزرعه‌ای، آبکشت و هواکشت مورد مقایسه قرار گرفت. نتایج نشان داد که در بین سیستم‌های مختلف کاشت، سیستم کشت هواکشت دارای بالاترین طول کلاله (۳۳/۴۰ میلی‌متر)، وزن خشک کلاله (۲۴/۸۰ میلی‌گرم)، محتوای کروسین (۲۰۷/۴) و سافرانال (۴۶/۵) بود. در مقابل، سیستم کشت مزرعه‌ای بالاترین میزان پیکروکروسین (۷۶/۸۰) را دارا بود. سیستم کشت آبکشت به‌طور کلی عملکرد ضعیف‌تری نسبت به دو سیستم دیگر نشان داد. این یافته‌ها حاکی از آن است که سیستم کشت هواکشت پتانسیل بالایی برای تولید کلاله زعفران با کیفیت بالا و با ترکیبات فعال زیستی بیشتر دارد. با این حال، برای انتخاب بهترین سیستم کشت، عوامل مختلفی از جمله هزینه، امکانات و شرایط اقلیمی باید مورد توجه قرار گیرد.

One of the modern methods for saffron cultivation is aeroponics and hydroponics, proposed as alternatives to traditional field cultivation. In this study, to evaluate the impact of different cultivation methods on the quantitative and qualitative characteristics of saffron stigma, three systems—field, hydroponic, and aeroponic—were compared. The results showed that among the cultivation systems, aeroponics produced the highest stigma length (33.40 mm), dry stigma weight (24.80 mg), crocin content (207.4 absorbance units), and safranal content (46.5 absorbance units). In contrast, field cultivation yielded the highest picrocrocin content (76.80 absorbance units). The hydroponic system generally showed poorer performance compared to the other two systems. These findings indicate that aeroponics has high potential for producing high-quality saffron stigma with greater bioactive compounds. However, selecting the optimal cultivation system requires consideration of various factors, including cost, facilities, and climatic conditions.