بهینه‌سازی تهیه فیلم خوراکی هیدروکسی پروپیل متیل سلولز (HPMCK100M) و پلی وینیل الکل (PVA) از عصاره اتانولی زعفران (Crocus sativus L.) به عنوان ضدباکتری برای استافیلوکوکوس اورئوس

زعفران (Crocus sativus L.) گیاهی است که به طور گسترده برای دارو و لوازم آرایشی استفاده می‌شود. زعفران (Crocus sativus L.) حاوی کروسین، کروستین، پیکروکروسین و سافرانال است که کروسین، پیکروکروسین و سافرانال ترکیباتی هستند که می‌توانند اثرات دارویی از جمله ضد میکروبی را ایجاد کنند. PVA خاصیت ارتجاعی بالایی دارد اما شکل‌پذیری کمی دارد و باعث می‌شود فیلم‌های خوراکی به راحتی به یکدیگر بچسبند. HPMC K100M دارای شکل‌پذیری بالا و کشش کمی است و باعث می‌شود فیلم شکننده و به راحتی پاره شود. این مطالعه برای بهینه‌سازی HPMC K100M و PVA بر اساس ویژگی‌های آزمایش‌های pH، آزمایش‌های ضخامت، آزمایش‌های زمان انحلال، آزمایش‌های جذب آب و فعالیت ضد باکتریایی برای تعیین فرمول بهینه انجام شد. مقایسه HPMC K100M و PVA بر اساس روش طراحی شبکه‌ای سیمپلکس Design Expert 10.0.1 به ترتیب در Run I (6%:2%)، Run II (4%:4%)، Run III (4%:4%)، Run IV (3%:5%)، Run V (5%:3%)، Run VI (2%:6%)، Run VII (2%:6%) و Run VIII (6%:2%) تعیین شد. فرمول بهینه با مشخصات یکسان ساخته شد که منجر به میانگین pH آزمایش 6.06، ضخامت 0.023 سانتی‌متر مربع، زمان حل شدن 44.32 ثانیه، ظرفیت جذب آب 60.98% و ظرفیت مهار باکتری 0.809 سانتی‌متر مربع شد. نتایج آزمایش با آزمون T تک نمونه‌ای نشان داد که نتایج تمام آزمایش‌های به‌دست‌آمده بین پیش‌بینی‌ها و نتایج تجربی تفاوت معنی‌داری ندارند.

Saffron (Crocus sativus L.) is a plant widely used for medicine and cosmetics. Saffron (Crocus sativus L.) contains crocin, crocetin, picrocrocin, and safranal, where crocin, picrocrocin, and safranal are compounds that can provide pharmacological effects, one of which is antimicrobial. PVA has high elasticity but low plasticity, causing edible films to easily stick to one another. HPMC K100M has high plasticity and low elasticity, causing the film to be brittle and easily torn. This study was carried out to optimize HPMC K100M and PVA on the characteristics of pH tests, thickness tests, dissolution time tests, water absorption tests, and antibacterial activity to determine the optimum formula. Comparison of HPMC K100M and PVA was determined based on Design Expert 10.0.1 Simplex Lattice Design method respectively Run I (6%:2%), Run II (4%:4%), Run III (4%:4%), Run IV (3%:5%), Run V (5%:3%), Run VI (2%:6%), Run VII (2%:6%), and Run VIII (6%:2%). The optimum formula was made with the same specifications resulting in an average pH test of 6.06, a thickness of 0.023 cm, a dissolving time of 44.32 seconds, a water absorption capacity of 60.98% and an antibacterial inhibition capacity of 0.809 cm. The test results with one sample T-Test showed that the results of all tests obtained between predictions and experimental results were not significantly different.