بررسی تاثیر سطوح مختلف اسید هیومیک و تراکم بنه بر فعالیت آنتی اکسیدانی و مواد موثره زعفران (.Crocus sativus L)

اثرات کاربرد اسید هیومیک و تراکم کاشت بر فعالیت‌های آنتی‌اکسیدانی و ترکیبات زعفران تحت شرایط مزرعه‌ای ارزیابی شد. تیمارها شامل چهار سطح اسید هیومیک (۰، ۵، ۱۰ و ۱۵ کیلوگرم در هکتار) و سه تراکم کاشت (۵۰، ۷۵ و ۱۰۰ غده در متر مربع) بود. آزمایش در طی فصل رشد ۲۰۱۵ در پایگاه تحقیقاتی دانشکده کشاورزی دانشگاه بیرجند به صورت طرح بلوکی کاملاً تصادفی با سه تکرار طراحی شد. ترکیبات آنتی‌اکسیدانی گلبرگ (آنتی‌اکسیدان، فنول کلی و آنتوسیانین) و مواد مؤثره زعفران (پی‌کروکسین، سافرانال و کروسین) تحت تأثیر تیمارهای اسید هیومیک و تراکم کاشت قرار گرفتند. بالاترین فعالیت آنتی‌اکسیدانی (۶۹.۷٪) در گیاهان تیمار شده با ۵ کیلوگرم در هکتار اسید هیومیک و تراکم کاشت ۵۰ غده در متر مربع به دست آمد. با این حال، تفاوت معناداری در محتوای فنول تحت تیمارهای مختلف مشاهده نشد. بالاترین محتوای آنتوسیانین (۴۶.۴ میلی‌گرم در ۱۰۰ گرم) در تیمار ۱۰ کیلوگرم در هکتار اسید هیومیک و تراکم کاشت ۷۵ غده در متر مربع مشاهده شد. محتوای پی‌کروکسین تحت تأثیر تراکم کاشت اسید هیومیک قرار گرفت و بالاترین مقدار (۴۰.۶۰٪) از تیمار ۱۵ کیلوگرم در هکتار اسید هیومیک و تراکم کاشت ۷۵ غده در متر مربع به دست آمد. بالاترین مقدار سافرانال (۲۰.۱٪) و کروسین (۵۵.۵۷٪) در گیاهان تیمار شده با ۱۰ کیلوگرم در هکتار اسید هیومیک به دست آمد، در حالی که کمترین مقادیر به ترتیب در گروه شاهد (۱۵.۷۰٪ و ۴۳.۱۲٪) ثبت شد. بنابراین، نتایج نشان داد که اسید هیومیک و تراکم کاشت تأثیرات قوی بر ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و مواد مؤثره زعفران تحت شرایط مزرعه‌ای دارند.

The effects of applications of humic acid and planting density on antioxidant activities and components of saffron were evaluated under field conditions. Treatments were of four levels of humic acid (0, 5, 10 and 15 Kg.ha-1) and three densities of planting (50, 75 and 100 corms.m-2). The experiment was designed in randomized block design with three replications at the research station of the Faculty of Agriculture at the University of Birjand during the growing season of 2015. Petal antioxidant compounds (antioxidan, total phenol and Anthocyanins) and active ingredients of saffron (picrocin, safranal and crocin) were influenced by humic acid and planting density treatments. The highest antioxidant activity (69.7%) was obtained in plants treated with 5 kg.ha-1 humic acid with a planting density of 50 corms.m-2. However, no significant difference was found in phenol content under different treatments. The highest anthocyanin content (46.4 mg.100 g-1) was observed in 10 kg.ha-1 humic acid with a planting density of 75 corms.m-2. Picrocin content was influenced in response to humic acid planting density and the highest value (40.60%) was obtained from 15 kg.ha-1 humic acid with a planting density of 75 corms.m-2. The highest safranal (20.1%) and crocin (55.57%) were obtained in plants treated with10 kg.ha-1 acid humic, while the lowest values were recorded in the control (15.70%) and (43.12%) respectively. Thus, the results showed that humic acid and planting density have strong impacts on antioxidant compounds and active ingredients of saffron under field conditions.