مصرف زردچوبه، فلفل، دارچین و زعفران و مرگ و میر

پیشینه مطالعات قبلی اثرات مفید مصرف ادویه‌ها بر پروفایل‌های چربی، قند خون ناشتا و فشار خون را گزارش کرده‌اند که نشان می‌دهد مصرف ادویه‌ها می‌تواند بر خطر بیماری‌های قلبی‌عروقی، دیابت و در نتیجه مرگ و میر تأثیر بگذارد. هدف این مطالعه ارزیابی رابطه مصرف زردچوبه، فلفل سیاه یا قرمز، دارچین و زعفران با مرگ و میر کلی و مرگ و میر ناشی از علل خاص در جمعیت بزرگسالان در ایران بود. روش‌ها و نتایج ما از داده‌های مطالعه هم‌گروهی گلستان استفاده کردیم که 50,045 شرکت‌کننده بین 40 تا 75 سال را از زمان پایش اولیه (2004-2008) دنبال کرده است. پس از تعیین معیارهای محرومیت، 44,398 شرکت‌کننده در تحلیل‌ها گنجانده شدند. داده‌های مربوط به مصرف ادویه‌ها از پرسشنامه فراوانی غذایی پایه استخراج شد.برای برآورد نسبت‌های خطر (HR) و فاصله اطمینان ۹۵٪ برای مرگ و میر کلی و مرگ و میر ناشی از علل خاص، مدل‌های کاکس استفاده شدند و مصرف‌کنندگان همیشگی با مصرف‌کنندگان هیچ‌وقت به‌عنوان گروه مرجع برای هر نوع ادویه مقایسه شدند (با تنظیم برای عوامل مزاحم شناخته شده و مشکوک). طی ۱۱ سال پیگیری، ۵۱۲۱ نفر فوت کردند. مصرف زردچوبه با کاهش معنی‌دار خطر مرگ و میر کلی (HR=0.90, فاصله اطمینان ۹۵٪=0.85-0.96) و مرگ و میر قلبی-عروقی (HR=0.91, فاصله اطمینان ۹۵٪=0.82-0.99) همراه بود. مصرف فلفل سیاه یا فلفل چیلی با کاهش معنی‌دار خطر مرگ و میر کلی (HR=0.91, فاصله اطمینان ۹۵٪=0.86-0.98) همراه بود. مصرف زعفران با کاهش معنی‌دار خطر مرگ و میر کلی (HR=0.85, فاصله اطمینان ۹۵٪=0.77-0.94) و مرگ و میر قلبی-عروقی (HR=0.79, فاصله اطمینان ۹۵٪=0.68-0.92) همراه بود. ما هیچ ارتباطی با مصرف دارچین یا بین هیچ یک از این ادویه‌ها و مرگ و میر ناشی از سرطان پیدا نکردیم. نتیجه‌گیری: مصرف زردچوبه یا زعفران با کاهش خطر مرگ و میر کلی و مرگ و میر قلبی-عروقی همراه بود.فرضیه اثر حفاظتی مصرف ادویه‌ها بر مرگ و میر باید در سایر مطالعات آینده‌نگر آزمایش شود

Background Previous studies have reported the beneficial effects of spice consumption on lipid profiles, fasting glucose, and blood pressure, which suggests that spice consumption could affect the risk of cardiovascular disease, diabetes mellitus, and consequently mortality. The objective of this study was to evaluate the relationship between consumption of turmeric, black or chili pepper, cinnamon, and saffron with overall and cause-specific mortality in an adult population in Iran. Methods and Results We used data from the Golestan Cohort Study, which has followed 50 045 participants aged 40 to 75 years from baseline (2004-2008). After establishing the exclusion criteria, 44 398 participants were included in the analyses. Spice consumption data were extracted from the baseline Food Frequency Questionnaire. Cox models were used to estimate hazard ratios (HR) and 95% CI for overall and cause-specific mortality, comparing the ever consumers to the never consumers as a reference group for each type of spice (adjusted for known and suspected confounders). During 11 years of follow-up, 5121 people died. Turmeric consumption was associated with significantly reduced risk of overall mortality (HR=0.90, 95% CI=0.85-0.96) and cardiovascular mortality (HR=0.91, 95% CI=0.82-0.99). Black or chili pepper consumption was associated with significantly reduced risk of overall mortality (HR=0.91, 95% CI=0.86-0.98). Saffron consumption was associated with significantly reduced risk of overall (HR=0.85, 95% CI=0.77-0.94) and cardiovascular mortality (HR=0.79, 95% CI=0.68-0.92). We found no associations with cinnamon consumption or between any of these spices and cancer mortality. Conclusions Consuming turmeric or saffron was associated with decreased risk of overall and cardiovascular mortality. The hypothesis of a protective effect of spice consumption on mortality should be tested in other prospective studies.