شناسایی کروسین، کروستین و زئازانتین در زعفران (Crocus sativus) کشت شده در محیط کنترل‌شده در مالزی

هدف از این مطالعه شناسایی ترکیبات با ارزش کروسین، کروستین و زئازانتین در کلاله و پرچم زعفران کشت‌شده در محیط کنترل‌شده در مالزی بود. از روش‌های اسپکتروفتومتری و کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC) برای شناسایی و اندازه‌گیری کمی و کیفی این ترکیبات استفاده شد. نتایج نشان داد که کروسین، کروستین و زئازانتین در کلاله شناسایی شدند. با این حال، از بین این سه ترکیب، تنها کروستین در پرچم‌ها شناسایی شد. در کلاله، سطح قابل تشخیص کروسین در مقایسه با کروستین و زئازانتین بالا بود. همچنین مشخص شد که مقدار کروستین در پرچم‌ها (17.19 میلی‌گرم بر گرم وزن خشک) در مقایسه با کلاله (7.52 میلی‌گرم بر گرم وزن خشک) بیشتر است. این اولین تلاش در مالزی است که کلاله و پرچم مستقیماً از منابع طبیعی و بدون افزودن مواد نگهدارنده خالص‌سازی شده‌اند، زیرا زعفران قبلاً در اینجا کشت نشده بود.

The purpose of the study is to identify the high valuable compounds which are crocin, crocetin and zeaxanthin in the stigmas and stamens of Crocus sativus grown under controlled environment in Malaysia. Spectrophotometry and high-performance liquid chromatography (HPLC) analysis were used to identify and measure crocin, crocetin and zeaxanthin content qualitatively and quantitatively. The results showed that crocin, crocetin and zeaxanthin were detected in the stigmas. However, among those three compounds, only crocetin was detected in the stamens. In the stigmas, the detectable level of crocin was high compared to crocetin and zeaxanthin. It was also found that crocetin was higher in the stamens (17.19 mg/g DW) compared to in the stigmas (7.52 mg/g DW). This is the first attempt in Malaysia that the stigmas and stamens were directly purified from the natural sources by means of no addition of preservatives as C. sativus has never been grown here before.