تعیین فراسنجه های تولید گاز و ظرفیت آنتی اکسیدانی گلبرگ زعفران

به منظور استفاده بهینه از مواد خوراکی، اطلاعات کافی در زمینه مواد مغذی موجود در آنها و قابلیت دسترسی به این مواد مغذی نیاز است. به همین منظور آزمایشی با هدف تعیین ظرفیت آنتی اکسیدانی و فراسنجه های تولید گاز گلبرگ زعفران انجام شد. تخمین برخی پارامترها مربوط به تولید گاز مانند قابلیت ماده آلی ، انرژی متابولیسمی و اسیدهای چرب کوتاه زنجیر با معادله ها و و تولید گاز ۲۴ تخمین زده شد. داده ها در قالب طرح کاملا تصادفی مورد تجزیه و تحلیل آماری قرار گرفتنند. میانگین پتانسیل (b) و نرخ تولید گاز (C) به ترتیب ۰/۶۰±۴۸/۶۱ میلی لیتر و۰/۰۵±۰/۰۰۸میلی لیتر در ساعت بود. بر اساس گاز تولیدی در ۲۴ ساعت مقدار انرژی قابل متابولیسم ۱۰/۷۹±۰/۰۳( Mcal/kg (DM ، اسیدهای چرب فرار کوتاه زنجیر ۰/۷۵±۰/۰۵ ( Mcal/Kg(DM و قابلیت هضم ماده آلی۰/۲۶ ۴۳/۷۴± درصد تخمین زده شد. میانگین pH و غلظت نیتروژن آمونیاکی محیط کشت حاوی گلبرگ زعفران پس از ۲۴ ساعت انکوباسیون به ترتیب۵/۷۲±۰/۶۳و ۱۵/۹±۰/۱۳ میلی گرم در دسی لیتر بود. عصاره اتانولی در مقایسه با عصاره آبی و متانولی بیشترین فعالیت آنتی اکسیدانی را از خود نشان داد ( ۰/۰۵>P). .به طور کلی نتایج نشان داد که گلبرگ زعفران به لحاظ ویژگی های تخمیری می تواند در تغذیه دام استفاده شود و با توجه به ظرفیت آنتی اکسیدانی بالا می تواند اثرات مفیدی در متابولیسم حیوان داشته باشد.

To optimize the use of food materials, sufficient information on their nutrient content and accessibility is required. To this end, an experiment was conducted to determine the antioxidant capacity and gas production parameters of saffron petals. Some parameters related to gas production, such as organic matter digestibility, metabolizable energy, and short-chain fatty acids, were estimated using the 24-hour gas production equation. The data were analyzed statistically using a completely randomized design. The mean potential (b) and gas production rate (C) were 48.61 ± 0.60 mL and 0.008 ± 0.05 mL per hour, respectively. Based on 24-hour gas production, the metabolizable energy was estimated to be 10.79 ± 0.03 Mcal/kg (DM), short-chain volatile fatty acids 0.75 ± 0.05 Mcal/kg (DM), and organic matter digestibility 43.74 ± 0.26 percent. The mean pH and ammoniacal nitrogen concentration of the culture medium containing saffron petals after 24 hours of incubation were 5.72 ± 0.63 and 15.9 ± 0.13 mg/dL, respectively. The ethanolic extract showed the highest antioxidant activity compared to the aqueous and methanolic extracts (P>0.05).Overall, the results showed that saffron petals, in terms of fermentative characteristics, can be used in animal feed and, given their high antioxidant capacity, may have beneficial effects on animal metabolism.