تأثیر زعفران (Crocus sativus L.) بر بهبود شاخص‌های تن‌سنجی و کاهش اشتها

زمینه و هدف: چاقی یک بیماری التهابی است که شایع‌ترین علت بیماری‌های قلبی-متابولیک مانند تصلب شرایین (آترواسکلروز) می‌باشد. زعفران به عنوان یک ماده غذایی کاربردی و یک آنتی‌اکسیدان افزودنی غذایی سنتی عمل می‌کند که بر بسیاری از بیماری‌ها تأثیر می‌گذارد و با اثر آنتی‌اکسیدانی خود با پیشرفت التهاب مبارزه می‌کند. بنابراین، این مطالعه با هدف شناسایی اثرات زعفران بر شاخص‌های تن‌سنجی و میزان اشتها انجام شد. روش‌ها: این یک کارآزمایی بالینی تصادفی، دوسوکور و کنترل‌شده با دارونما بود. در مجموع ۶۳ نفر از بیماران مبتلا به تصلب شرایین با اضافه وزن یا چاقی از کلینیک زعفرانیه در تهران، ایران، انتخاب شدند. شرکت‌کنندگان به طور تصادفی به دو گروه تقسیم شدند. افراد به مدت ۶ هفته ۱۰۰ میلی‌گرم در روز زعفران یا یک کپسول دارونما دریافت کردند. میزان اشتها با استفاده از پرسشنامه مقیاس آنالوگ بصری (VAS) اندازه‌گیری شد. علاوه بر این، شاخص‌های تن‌سنجی شرکت‌کنندگان قبل و بعد از مداخله اندازه‌گیری شد. نتایج: تجزیه و تحلیل آماری نشان داد که دور باسن پس از مکمل زعفران به طور قابل توجهی کاهش یافته است (۰.۰۴۹=P) (۰.۰۰۶=P). در گروه زعفران، میانگین شاخص‌های تن‌سنجی بهبود یافت، با این وجود، مصرف زعفران تأثیر معنی‌داری بر سایر شاخص‌های تن‌سنجی مانند BMI و دور کمر نداشت. علاوه بر این، میانگین سطح اشتها تعدیل شد اما تفاوت آماری معنی‌داری در سطح اشتها مشاهده نشد. نتیجه‌گیری: زعفران را می‌توان به عنوان یک عامل جدید برای کاهش سطح اشتها و بهبود شاخص‌های تن‌سنجی در نظر گرفت. توصیه می‌شود افراد روزانه از زعفران به عنوان ادویه استفاده کنند. برای اعتبارسنجی دقیق اثربخشی زعفران و مکانیسم‌های آن در چاقی، تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.

Background: Obesity is an inflammatory disease that is the most common cause of cardiometabolic disease such as atherosclerosis. Saffron acts as a functional food and traditional food additive antioxidant that affects many diseases and fights against the progress of inflammatory by antioxidant effect. Therefore, this study aimed to identify the effects of Saffron on anthropometric indices and appetite levels. Methods: This was a randomized, double-blind, placebo-controlled clinical trial. A total of 63 subjects of atherosclerosis patients with overweight or obesity were recruited from Zafaranieyh Clinic in Tehran, Iran. The participants were divided randomly into two groups. Subjects received 100mg/d saffron or a placebo capsule for 6 weeks. Appetite levels were measured by the Visual analog scale (VAS) questionnaire. Furthermore, anthropometric indices of participants were measured before and after the intervention. Results: Statistical analysis showed that the hip circumference significantly decreased after saffron supplementation (P= 0.049) (P=0.006). In the saffron group, the mean of anthropometric indices improved, nevertheless, consumption of saffron did not significantly affect other anthropometric indices such as BMI and waist circumference. Moreover, the mean of appetite levels modulated but no statistically significant difference was found in appetite levels. Conclusions: Saffron may be considered a novel agent to decrease appetite levels and improve the anthropometric indices index. It is recommended that people use saffron as a spice daily. A great deal of further research will be needed to critically validate the efficacy of saffron and its mechanisms in obesity.