بررسی پیش تیمارهای نوین جهت استخراج ترکیبات موثره زعفران

امروزه استفاده از زعفران به عنوان یک گیاه دارویی اثر بخش، مربوط به ترکیبات موثره آن به ویژه کروسین، کروستین و سافرانال است. از این رو استفاده از روش های استخراج به ویژه پیش تیمارهای با کمترین تاثیر نامطلوب بر استخراج اهمیت زیادی دارد. استفاده از پیش تیمارها باعث افزایش بازده استخراج، کاهش زمان، کاهش هزینه و افزایش کارایی روش استخراج می گردد. در حال حاضر بسته به اهداف و کاربرد عصاره ها، پیش تیمارهای مختلفی مورد استفاده قرار می گیرد. در این مقاله منابع معتبر علمی مورد بررسی قرار گرفته است. با توجه به بررسی های صورت گرفته در منابع مختلف و همچنین نوع ترکیب مورد نظر پیش تیمارهای مختلف از جمله اولتراسوند ، پالس الکتریکی، آنزیم زنی، پیش تیمارهای حرارتی مانند مایکروویو مورد بررسی قرار گرفته است. نتایج این بررسی نشان داد بسته به نوع و مقدار ماده موثره در محصول نهایی، انتخاب درست پیش تیمار همراه با روش جداسازی و خالص سازی مناسب صورت می گیرد.

Nowadays, the use of saffron as an effective medicinal plant is related to its active compounds, especially crocin, crocetin, and safranal. Therefore, the use of extraction methods, particularly pretreatments with minimal adverse effects on extraction, is of great importance. Using pretreatments can increase extraction yield, reduce time, cut costs, and enhance the efficiency of the extraction method. Currently, depending on the objectives and applications of the extracts, various pretreatments are employed. In this article, reliable scientific sources have been reviewed. Considering the studies conducted in various sources and the type of desired compound, different pretreatments, including ultrasound, pulsed electric field, enzymatic treatment, and thermal pretreatments such as microwave, have been examined. The results of this review showed that, depending on the type and amount of active compound in the final product, the correct selection of pretreatment, along with appropriate separation and purification methods, is carried out.