انتقال کشت زعفران از زمین زراعی سنتی به محیط کنترل شده (گلخانه) برای اجتناب از تاثیرات منفی تغییرات آب و هوایی و افزایش بهره‌وری آن

زعفران (Crocus sativus L.) یک گیاه دارویی چند ساله علفی ژئوفیت است که سه شاخه خامه و کلاله‌های گل آن به عنوان گران‌ترین ادویه در جهان استفاده می‌شود. زعفران به‌طور انحصاری از طریق تکثیر رویشی و از طریق افزایش غده‌های مادری منتشر می‌شود. تکثیر و رشد خامه همراه با کلاله زعفران و غده‌های جوان (که به آن‌ها فرزندان یا قلمه‌ها نیز گفته می‌شود) به شدت به شرایط ایدافو-اقلیمی (مانند ویژگی‌های خاک، بارش، موقعیت جغرافیایی و به‌ویژه دما)، مدیریت‌های کشاورزی (مانند کوددهی، آبیاری، تراکم کاشت، تاریخ و عمق کاشت و مهم‌تر از همه اندازه غده مادر) و همچنین برداشت و فرآوری پس از برداشت (خشک کردن، بسته‌بندی و ذخیره‌سازی) بستگی دارد. کشت زعفران در محیط کنترل‌شده فرصتی را برای تولید زعفران و ساقه آن از اثرات منفی تغییرات اقلیمی، به‌ویژه افزایش دما، فراهم می‌کند.از آنجا که اکثر مطالعات بر روی زمین‌های کشاورزی و باغ‌ها متمرکز شده‌اند، هدف این مقاله ارائه دانش به‌روز در مورد کشت زعفران برای بهینه‌سازی عملکرد و کیفیت غده و خامه در مزارع باز و به‌طور خاص در شرایط گلخانه‌ای بدون خاک و مبتنی بر خاک بود.

Saffron (Crocus sativus L.) is a geophyte herbaceous perennial medicinal plant, whose flower’s three style arms plus stigmas are used as the most expensive spice in the world. Saffron is exclusively propagated in a vegeta tive manner through clonal corm multiplication. Saffron stigma þ style and daughter corms (also termed as progenies or propagules) multiplication and growth greatly depend on edaphoclimatic conditions (such as soil characteristics, precipitation, geographical location, and most importantly temperature), agricultural managements (such as fertilization, irrigation, planting density, date and depth, and most importantly mother corm size), as well as harvest and postharvest processing (drying, packaging, and stor ing). Cultivation of saffron under controlled environment provides an opportunity to produce saffron and scape from the negative impact of climate change, importantly increased temperature. Since most studies have focused on farmlands/orchards, this article aimed to provide the up to-date knowledge on saffron culture to optimize corm and stigma style yield and quality in open field and specifically in soil-less and soil-based greenhouse conditions.