توسعه تولید زعفران ارگانیک

کشاورزی دارای نقش بسزایی در بخش اقتصادی بسیاری از کشورهای توسعه‌یافته و درحال‌توسعه است. شیوه‌ها و روش‌های کشاورزی مدرن بر محیط‌زیست مانند چرخه مواد مغذی، فرسایش خاک، ترسیب کربن و بسیاری از الگوهای اکولوژیکی دیگر تاثیر می‌گذارند. کشاورزی ارگانیک روشی تاثیرگذار برای به حداقل رساندن تاثیرات زیست‌محیطی و اکولوژیکی توسعه پایدار است. هدف کشاورزی ارگانیک افزایش عملکرد کمی و کیفی محصولات بدون تکیه بر استفاده از کودهای شیمیایی، آفت‌کش‌ها، هورمون‌های رشد و افزودنی‌ها است.

کشاورزی ارگانیک مزایای زیست‌محیطی، اقتصادی و اجتماعی زیادی به همراه دارد. در خصوص محصول استراتژیک و ارزآور زعفران با توجه به بازار خوب بین‌المللی، ایجاد یک نظام کشاورزی قوی و پایدار که شامل اتخاذ طیف وسیعی از شیوه‌های کشاورزی سازگار با محیط‌زیست بوده و ضمن افزایش بازده کمی و کیفی محصول اثرات منفی اکولوژیکی را نیز به حداقل برساند و بازار این محصول در سطح جهان را حفظ نماید، ضرورت دارد. مطالعه مروری حاضر با هدف بررسی کشت و تولید ارگانیک زعفران به روش کتابخانه‌ای و اسنادی گردآوری شده است. در پایان پیشنهادات کاربردی در این خصوص ارائه گردیده است.

Agriculture plays a significant role in the economy of many developed and developing countries. Modern agricultural practices impact the environment, including nutrient cycles, soil erosion, carbon sequestration, and various ecological patterns. Organic agriculture is an effective approach to minimizing environmental and ecological impacts while promoting sustainable development. The goal of organic agriculture is to enhance both the quantity and quality of crop yields without relying on chemical fertilizers, pesticides, growth hormones, or additives.

Organic agriculture offers numerous environmental, economic, and social benefits. For saffron, a strategic and high-value crop with a strong international market, establishing a robust and sustainable agricultural system is essential. This system should incorporate a wide range of environmentally friendly farming practices to increase both quantitative and qualitative yields, minimize negative ecological impacts, and maintain the global market for this product. This review study was compiled using library and documentary methods to examine the cultivation and production of organic saffron. Practical recommendations are provided at the conclusion.