تمایل به کشت زعفران در استان سیستان و بلوچستان: فرصتی نوین در کشاورزی

به دلیل وجود مواد موثره و رنگ طبیعی از کلاله‌های خشک‌شده گل زعفران، کشت این محصول دارای ارزش اقتصادی زیادی در دنیا می‌باشد. این گیاه مقاوم به کم‌آبی و مناسب کشت در مناطق نیمه‌گرمسیری است. این گیاه بومی ایران و در استان سیستان و بلوچستان کشت می‌شود. استان سیستان و بلوچستان به دلیل آب‌وهوای نیمه‌خشک، گرمسیری و نیمه‌گرمسیری پتانسیل توسعه کشت زعفران را دارد. زعفران به‌عنوان یک ادویه طعم‌دهنده و رنگ‌دهنده طبیعی در سال‌های اخیر مورد توجه کشاورزان استان قرار گرفته است. آمار و اطلاعات لازم توسط پرسشنامه که روایی و پایایی آن بررسی شده است، در سال ۱۴۰۰ جمع‌آوری شده است. با توجه به خصوصیات استثنایی زعفران، تمایل کشاورزان این منطقه به کشت این محصول و به‌عنوان یک کشت جایگزین در استان از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.

دلایل تمایل کشاورزان به کشت زعفران شامل ارزش اقتصادی بالا، خاک مناسب، مقاومت به خشکی، تقاضای جهانی بالا، کسب تجربه جدید، بازار فروش مناسب، ارزش افزوده، سودآوری، سطح درآمد بالا و ایجاد اشتغال می‌باشد. راهکارهای افزایش تمایل کشاورزان به کشت زعفران شامل ایجاد بازارهای فروش تضمینی و پایدار، بیمه کردن محصول زعفران، ارائه تسهیلات و حمایت‌های دولتی به کشاورزان، برگزاری دوره‌ها و کارگاه‌های آموزشی برای کشاورزان می‌باشد که به فرآیند توسعه کشت این محصول در استان سیستان و بلوچستان کمک می‌کند.

Due to its active compounds and natural coloring properties, the dried stigmas of saffron flowers hold significant economic value worldwide. This plant is drought-resistant and suitable for cultivation in subtropical regions. Native to Iran, saffron is also cultivated in Sistan and Baluchestan Province. The province’s semi-arid, tropical, and subtropical climate makes it a promising region for expanding saffron cultivation. In recent years, saffron, as a flavoring and natural coloring spice, has gained attention among farmers in the province. Data and information were collected in 2021 through a validated and reliable questionnaire. Given saffron’s exceptional characteristics, farmers’ willingness to cultivate this crop as an alternative in the province is of particular importance.

Reasons for farmers’ inclination toward saffron cultivation include its high economic value, suitable soil conditions, drought resistance, high global demand, opportunity for new experiences, favorable market access, added value, profitability, high income potential, and job creation. Strategies to increase farmers’ willingness to cultivate saffron include establishing guaranteed and stable markets, insuring saffron crops, providing government support and facilities, and holding training courses and workshops for farmers, all of which contribute to the development of saffron cultivation in Sistan and Baluchestan Province.