تشخیص متیل اورانژ در زعفران و سایر مواد خوراکی با استفاده از کروماتوگرافی مایع میسلی تزریق مستقیم

یک روش کروماتوگرافی میسلار مایع ساده، حساس، سریع و دوستدار محیط زیست برای تشخیص رنگ ممنوعه متیل اورنج در زعفران تقلبی و فرآورده‌های غذایی تهیه شده، توسعه داده شد. متیل اورنج [نمک سدیم اسید p-[[p-(دی‌متیل‌آمینو) فنیل] آزو] بنزن سولفونیک] یک رنگ خطرناک است که در تیتراسیون استفاده می‌شود و به دلیل رنگ نارنجی دلپذیرش به عنوان ماده تقلب‌کننده رایج در زعفران تقلبی و غذاهای پخته‌شده مانند جلیبی (شیرینی هندی)، شیک انبه، نمکین (تنقلات شور)، سس کچاپ گوجه‌فرنگی و آبنبات یخی و غیره شناخته شده است. در کار حاضر، متیل اورنج در نمونه‌های مختلف مواد غذایی با تزریق مستقیم کروماتوگرافی مایع میسلار و بدون هیچ‌گونه مرحله پیش‌تصفیه‌ای، تشخیص داده شد. از یک ستون C18 با فاز متحرک میسلار بهینه حاوی ۰.۰۵ مولار سدیم دودسیل سولفات (SDS)، ۲٪ پنتانول با pH تنظیم شده بر ۷ استفاده شد. آشکارسازی در ۴۵۸ نانومتر انجام شد. زمان ماندگاری ۳.۷ دقیقه بود و هیچ اثر ماتریکسی مشاهده نشد. خطی بودن (r>0.9999r > 0.9999r>0.9999) و دقت درون روزی و بین روزی (RSD٪) کمتر از ۱.۰۰ در محیط میسلار بود. حد تشخیص و کمیت‌یابی به ترتیب ۰.۰۵ میلی‌گرم/کیلوگرم و ۰.۱۰ میلی‌گرم/کیلوگرم تعیین شد. مطالعه استحکام (Robustness) نیز به عنوان بخشی از اعتبارسنجی روش گنجانده شد. روش توسعه‌یافته برای تعیین متیل اورنج در نمونه‌های واقعی مواد غذایی قابل اعتماد و حساس ثابت شد.

A simple, sensitive, rapid and eco friendly micellar liquid chromatographic method was developed for the detection of banned color methyl orange in counterfeit saffron and prepared foodstuffs. Methyl orange (p-[[p-(dimethylamino) phenyl] azo] benzenesulfonic acid sodium salt) is a hazardous dye used in titration and is known to be used as common adulterant in counterfeit saffron and cooked foodstuffs like Jalebi (Indian sweet), mango shake, Namkeen (salted snacks), tomato ketchup and ice candy etc., due to its pleasant orange color. In the present work, methyl orange was detected in various food samples using direct injection micellar liquid chromatography without any pretreatment step. A C18 column with an optimum micellar mobile phase containing 0.05-M sodium dodecyl sulfate (SDS), 2 % pentanol buffered to pH 7 was used. Detection was carried out at 458 nm. The retention time was 3.7 min without showing any matrix effect. Linearity (r > 0.9999), intraday and interday precision RSD (%) was less than 1.00 in micellar media. Limit of detection and quantification was found to be 0.05 mg/kg and 0.10 mg/kg, respectively. Robustness study was also included as a part of method validation. The developed method proved to be reliable and sensitive for determination of methyl orange in real food samples.