تحلیل تأثیر تکنولوژی استریلیزاسیون پرتودهی کبالت-گاما بر ترکیب شیمیایی زعفران با استفاده از UPLC و UPLC/Q-TOF-MS

برای ارزیابی تأثیر تکنولوژی استریلیزاسیون پرتودهی کبالت-گاما بر ترکیب شیمیایی زعفران، ۱۰ دسته نمونه زعفران جمع‌آوری شد و با دوزهای مختلف پرتودهی تحت درمان قرار گرفتند. کروماتوگرام مشخصه UPLC نشان داد که پرتودهی تأثیر معنی‌داری بر ۱۳ منطقه پیک مشترک ندارد. نتایج تحلیل خوشه‌ای و تحلیل مؤلفه اصلی نشان داد که هیچ تفاوتی در ترکیب شیمیایی بین نمونه‌های پرتودهی‌شده و نشده وجود ندارد. UPLC/Q-TOF-MS تعداد ۴۰ ترکیب مشخصه زعفران را شناسایی کرد و نتایج نشان داد که تمامی این ترکیبات در نمونه‌های زعفران اعم از پرتودهی‌شده و نشده تشخیص داده شدند. دوزهای پرتودهی در حد یا کمتر از ۱۰ کیلوگری هیچ تأثیر معنی‌داری بر اجزای شیمیایی زعفران نداشت. این امر مبنای مستحکمی برای استفاده از تکنولوژی استریلیزاسیون پرتودهی پرتو گامای کبالت-۶۰ در طی آماده‌سازی پودر اصلی زعفران به عنوان یک گیاه دارویی، برای تخریب مؤثر آلودگی مایکوتوکسینی فراهم می‌کند.

To evaluate the effect of 60Co-γ irradiation sterilization technology on the chemical composition of saffron, we collected 10 batches of saffron samples and treated them with different irradiation doses. UPLC characteristic chromatogram showed that there was no significant effect of irradiation on 13 common peak areas. The results of cluster analysis and principal component analysis showed that there were no differences in the chemical composition in nonirradiated and irradiated samples. UPLC/Q-TOF-MS identified 40 characteristic components of saffron, and the results showed that all of these were detected in the saffron samples both with and without irradiation. Irradiation doses at or below 10 kGy had no significant effect on the chemical components of saffron. This provides a sound basis for the use of 60Co-γ ray irradiation sterilization technology during the preparation of original powder saffron as a medicinal herb, for the effective destruction of mycotoxin contamination.