احیای صنعت زعفران کشمیری: یک مطالعه اکتشافی

زعفران پادشاه همه ادویه‌ها است و کشمیر افتخار تولید بهترین زعفران با کیفیت جهان (Crocus sativas) را دارد. این مطالعه به بررسی راه‌هایی می‌پردازد که از طریق آنها می‌توان صنعت زعفران را در کشمیر احیا کرد. در حال حاضر، این صنعت با مشکلاتی مانند کاهش تولید، تقلب، فقدان قصد کارآفرینی، عدم آگاهی در بین همه ذینفعان و عدم توانایی در رقابت جهانی مواجه است. در این مطالعه اکتشافی، مصاحبه‌های عمیقی برای استخراج اطلاعات از پاسخ‌دهندگان انجام شد و مشاهدات نیز ثبت شدند. نتایج نشان داد که این صنعت می‌تواند احیا شود و با پرورش قصد کارآفرینی، معرفی مشارکت دولتی-خصوصی و ایجاد آگاهی در بین همه ذینفعان، مزیت رقابتی ایجاد کند. علاوه بر این، تلاش دولت برای ایجاد یک پارک ادویه زعفران به کوتاه کردن کانال توزیع کمک می‌کند و با ایجاد یک تصویر برند در سطح جهانی، زعفران کشمیری با کیفیت بالا را ترویج می‌دهد. احیای این صنعت تأثیر زیادی بر توسعه اقتصاد و کارآفرینی هند خواهد داشت.

Saffron is the king of all spices and Kashmir has a proud privilege of producing the world’s best quality saffron (Crocus sativas). This study analyses the ways through which saffron industry can be revived in Kashmir. Currently, this industry is facing problems such as decreased production, adulteration, lack of entrepreneurial intention, unawareness among all stakeholders and inability to compete globally. In this exploratory study, in-depth interviews were conducted to elicit information from the respondents, observations were also noted. The results revealed that this industry can be revived and can develop a competitive edge by cultivating entrepreneurial intention, introducing public-private partnership and creating awareness among all stakeholders. Moreover, government’s effort of creating a saffron spices park will help in shortening the distribution channel and will promote high-quality Kashmiri saffron by creating a brand image at the global level. Revival of this industry will greatly influence the development of Indian economy and entrepreneurship.