عصاره آبی زعفران آتروژنز را کاهش می‌دهد، پایداری پلاک آترواسکلروتیک را افزایش می‌دهد و کنترل گلوکز را در حیوانات دیابتی آترواسکلروتیک بهبود می‌بخشد

هدف ما ارزیابی اثر احتمالی محافظتی در برابر آترواسکلروز عصاره آبی زعفران (SFE) و مکانیسم‌های ضد التهابی بالقوه آن در موش‌های فاقد آپولیپوپروتئین E (ApoE-/-) بود. SFE بر وزن بدن و سطوح کلسترول کل تأثیری نداشت، در حالی که دوز بالای SFE پروفایل گلوکز و تری گلیسیرید را در مقایسه با سایر گروه‌ها به طور معنی‌داری بهبود بخشید. SFE به میزان قابل توجهی استنوز آئورت را به صورت وابسته به دوز کاهش داد. علاوه بر این، دوزهای فزاینده SFE به طور متناسبی محتوای ماکروفاژها را کاهش داده و محتوای کلاژن، الاستین و سلول‌های عضله صاف (SMCs) را درون پلاک‌ها افزایش داد و در نتیجه فنوتایپ پلاک پایدارتری را در مقایسه با گروه کنترل ترویج کرد. به نظر می‌رسید این اثرات با کاهش قابل توجه در IL-6، TNF-α، MCP-1، MMP-2، -3، -9 و نسبت MMP-2/TIMP-2 مرتبط باشند. SFE اثرات ضد آترواسکلروتیک و تثبیت کننده پلاک وابسته به دوز در موش‌های Apo-E-/- اعمال کرد که احتمالاً توسط تعدیل مطلوب مکانیسم‌های التهابی واسطه‌گری شده است.

We aimed to evaluate a possible atheroprotective effect of saffron aqueous extract (SFE), and its potential anti-inflammatory mechanisms, in apoE knockout (ApoE-/-) mice. SFE did not affect body weight and total cholesterol levels, while high SFE dose significantly ameliorated glucose and triglycerides profiles compared to other groups. SFE considerably decreased aortic stenosis in a dose-dependent manner. Furthermore, increasing SFE doses proportionally reduced macrophages content and increased within plaques content of collagen, elastin, and SMCs, promoting more stable plaque phenotype compared to COG. Those effects seemed to be associated with a considerable reduction in IL-6, TNF-α, MCP-1, MMP-2, -3, -9 and MMP-2/TIMP-2 ratio. SFE exerted dose-dependent anti-atherosclerotic and plaque-stabilizing effects in Apo-E-/- mice, probably mediated by a favorable modification of inflammatory mechanisms.