اثر عصاره زعفران و کروسین بر پروفایل لیپید سرم و عملکرد کبد

اثر عصاره زعفران (Crocus sativus L.) و ترکیب اصلی آن یعنی کروسین بر روی مدل موش چاق آزمایشگاهی مورد مطالعه قرار گرفت. هدف مطالعه ما بررسی و مقایسه تغییرات متابولیت‌ها در موش‌های چاق و موش‌های چاق درمان‌شده با عصاره زعفران و کروسین و همچنین افزایش درک اثر درمانی عصاره زعفران و کروسین بود. دو دوز مختلف از عصاره زعفران و کروسین (40 و 80 میلی‌گرم بر کیلوگرم) در یک رژیم غذایی پرچرب (HFD) گنجانده شد و به مدت هشت هفته به موش‌های چاق داده شد.

تغییرات در پروفایل متابولیت‌های سرم با استفاده از طیف‌سنجی رزونانس مغناطیسی هسته‌ای پروتون (1H-NMR) تعیین شد. شناسایی الگوها با تحلیل داده‌های چندمتغیره (MVDA) نشان داد که دوز 80 میلی‌گرم بر کیلوگرم عصاره زعفران و کروسین نسبت به 40 میلی‌گرم بر کیلوگرم بهترین دوز بود. همچنین نشان داد که هر دو درمان از مسیرهای متفاوتی عمل می‌کنند، به‌ویژه در مورد متابولیسم گلوکز، لیپید و کراتینین.در پایان، اگرچه ترکیب خالص کروسین نسبت به عصاره خام زعفران برتری دارد، این یافته نشان می‌دهد که عصاره زعفران می‌تواند به عنوان یک جایگزین در کنار کروکین برای درمان چاقی در نظر گرفته شود.

The effect of saffron extract (Crocus sativus L.) and its primary compound crocin was studied on an induced obesity rat model. Ourstudy is aimed at investigating and comparing the metabolite changes in obese and obese treated with saffron extract and crocin andat improving the understanding of the therapeutic effect of saffron extract and crocin. Two different doses of saffron extracts andcrocin (40 and 80 mg/kg) were incorporated in a high-fat diet (HFD) and were given for eight weeks to the obese rats. The changesin metabolite profiles of the serum were determined using proton nuclear magnetic resonance ( 1H-NMR).

Pattern recognition bymultivariate data analysis (MVDA) showed that saffron extract and crocin at 80 mg/kg was the best dosage compared to 40 mg/kg.It also showed that both treatments work in different pathways, especially concerning glucose, lipid, and creatinine metabolism. Inconclusion, although the pure compound, crocin, is superior to the saffron crude extract, this finding suggested that the saffronextract can be considered as an alternative aside from crocin in treating obesity