شناسایی پزشکی قانونی زعفران تقلبی و اصل (کِسَر) از بازار محلی گریتر نویدا

زعفران (کِسَر) یکی از گران‌ترین ادویه‌هایی است که در سراسر جهان استفاده می‌شود. با داشتن خواص مختلف، این ادویه همچنین در طب گیاهی و سنتی کاربرد دارد. به دلیل خواص دارویی، زعفران بسیار مورد تقاضا است و به همین دلیل تبدیل به هدف شایعی برای تقلب و جعل شده است. این ادویه از گلبرگ‌های خشک شده گل زعفران (Crocus sativus) به دست می‌آید.

این گیاه نادر و در خطر انقراض است که همین امر باعث جعل زعفران در بازارهای محلی می‌شود. پژوهشی در زمینه شناسایی قانونی زعفران با استفاده از روش‌های شیمیایی، میکروسکوپی و ابزار طیف‌سنجی UV-Visible بر روی نمونه‌های زعفران انجام شد تا آزمایش سریع اصالت زعفران واقعی بررسی شود. زعفران با رنگ‌ها و مواد شیمیایی درمان می‌شود تا ظاهر و بوی واقعی پیدا کند، که می‌تواند باعث ایجاد سمیت شود.

“Saffron (Kesar) is one of the most expensive spices used all over the world. Having various properties, it is also used in herbal and traditional medicine. Because of its medicinal properties it is vastly in demand and so it became frequent object to being adulterated and faked. It is derived from the dried stigma of Crocus sativus flowers. This is rare and endangered plant that is the reason to fake saffron in local markets. The research study on forensically identification of the saffron by Chemical methods, microscopic and UV Visible Spectrophotometry instrument are used were performed on the saffron samples to explore rapid authenticity testing of genuine saffron. Saffron being adulterated by treating with colors and chemicals to give it genuine look and smell, which can cause toxicity

“