بایگانی برچسب ها: مصارف غذایی و امنیت غذایی

امروزه تحول در صنعت داروسازی و همچنین تمایل به استفاده از داروها و مکمل های گیاهی اهمیت و کاربرد زعفران به یک گیاه دارویی ارزشمند را بی...

مقدمه: عوارض چاقی و اضافه وزن و همینطور عوارض لاغری بر کسی پوشیده نیست، به صورت کلی هم کمبود وزن و هموزن اضافی برای سلامتی ما دردسر ساز...

هدف از انجام این پژوهش ریزپوشانی کروسین استخراج شده از زعفران با استفاده ازغلظت های مختلف ژلاتین و افزودن آن به آبنبات بود. بدین منظورغ...

زعفران یا طلای قرمز، گیاهی دائمی، علفی وزینتی گیاه زعفران یا کرکوس ساتیووس (Crocus sativus L.) است که در پاییز گل می دهد. زعفران کلاله ...

جهت بررسی اثر گلبرگ زعفران بر شاخص­های عملکردی، صفات کیفی تخم‌مرغ و فراسنجه‌های خونی مرغ‌های تخم­گذار، این آزمایش با چهار تیمار، شش تکر...

هدف از این مطالعه بررسی اثر عصاره گلبرگ زعفران (Crocus sativus L.) بر کیفیت و زمان ماندگاری فیله ماهی قزل‌آلا است. عصاره‌ی گلبرگ زعفران...

ستفاده از فناوری‌های سنتی و/یا نوظهور برای افزودن ارزش به ماهی‌ها ضروری است، همچنین استفاده از محصولات طبیعی که بیش از یک مزیت برای محص...

امروزه گردشگری به یکی از نیروهای اصلی توسعه اقتصادی یک کشور تبدیل شده است و این روند رو به افزایش است. مردم به دلایل مختلف سفر می‌کنند....

رنگ به غذای مورد نظر ظاهری زیبا می‌بخشد که مصرف‌کننده را جذب کرده و در نتیجه ارزش بازاری محصول را افزایش می‌دهد. به دلیل تأثیرات زیان‌آ...

در این مقاله، نویسنده تجربه خود از خوردن کیک زیر ستارگان در آکرا، غنا را ارائه می‌دهد. او به رویاهای خود برای ایجاد دستورهای غذایی با م...