بایگانی برچسب ها: مصارف غذایی و امنیت غذایی

در این مقاله، رابطه بین دستور پخت و طعم را بررسی می‌کنم. به طور خاص، سه کار انجام می‌دهم. اول، نسخه‌های مختلف اصالت‌گرایی را ترسیم و بی...

زمینه و اهداف: گاهی از رنگ‌های مصنوعی به جای زعفران به عنوان تقلب برای بهبود رنگ مرغ کبابی استفاده می‌شود. به دلیل اثرات نامطلوب برخی ر...

افزایش تقاضا برای شیوه‌های کشاورزی پایدار، بازنگری در راهبردهای تغذیه‌ای در تغذیه نشخوارکنندگان را ضروری می‌سازد. ضایعات کشاورزی که اغل...

پوشش‌های بیوپلیمری تقویت‌شده با عصاره‌های گیاهی زیست‌فعال که بر سطح میوه و سبزی اعمال می‌شوند، می‌توانند بیشتر ویژگی‌های کیفیت محصول را...

توسعه یک جیره مصنوعی مؤثر برای پرورش انبوه حشرات مورد استفاده در برنامه‌های مدیریت آفات، از جمله کنترل بیولوژیک تقویتی، پایش مقاومت به ...

در دسامبر 2024، Nutrients بخش جدیدی با عنوان «تغذیه و علوم اعصاب» راه‌اندازی کرد که هدف آن جمع‌آوری مقالات مروری و پژوهشی است که تأثیر ...

زعفران ارزشمند‌ترین گیاه دارویی دنیا با ارزش غذایی و دارویی بی‌نظیر در سرتاسر دنیا استفاده می‌گردد. با این حال، به دلیل گران بودن صرفه ...

زعفران یک ادویه‌ی قدیمی و گران‌قیمت با عطر قوی و رنگ طلایی مایل به زرد است که عمدتاً در آشپزی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ادویه همچن...

گل‌های گلرنگ (Carthamus tinctorius) حاوی بسیاری از مواد طبیعی با کاربردهای اقتصادی گسترده هستند. معروف‌ترین رنگدانه استخراج‌شده از گلبر...

رنگ‌های مصنوعی در مقایسه با رنگ‌های طبیعی مزایایی دارند، اما باعث سرطان، اختلال نقص توجه-بیش‌فعالی، سرکوب سیستم ایمنی و کمبود ویتامین م...