بایگانی برچسب ها: مصارف غذایی و امنیت غذایی

هدف: این مطالعه بررسی اثرات مصرف عصاره‌ی اتانولی گلبرگ زعفران (SPE) و ویتامین E (Vit E) بر عملکرد رشد، متابولیت‌های خونی و وضعیت آنتی‌...

زمینه: مطالعات قبلی اثرات مفید مصرف ادویه‌ها بر پروفایل‌های لیپیدی، قند خون ناشتا و فشار خون را گزارش کرده‌اند که نشان می‌دهد مصرف ادو...

این تحقیق با هدف بررسی اثر افزودن عصاره زعفران بر قابلیت هضم درون‌کشتگاهی (in-vitro) پاستای تازه انجام شده است. پاستای تازه با غلظت‌های...

گلبرگ زعفران، به عنوان یک محصول جانبی فرآوری زعفران، حاوی مقدار قابل توجهی ترکیبات آنتی‌اکسیدانی است. در این مطالعه، اثر روش‌های خشک‌کر...

تأثیر افزودن زعفران بر ویژگی‌های ماست در طول نگهداری مورد ارزیابی قرار گرفت. میزان چربی در ماست زعفرانی کمتر بود. تمام متغیرهای رنگ به‌...

گلبرگ زعفران عمده ترین بخش محصولات جانبی زعفران را تشکیل می دهدکه حاوی ترکیبات باارزش تغذیه ای بالا شامل عناصر معدنی (مس، پتاسیم، آهن، ...

ایران با سطح زیر کشت ۱۲۰ هزار هکتار و تولید سالیانه ۴۳۹ تن زعفران، بزرگترین تولیدکننده زعفران جهان به شمار می آید. یکی از مهمترین موانع...

در این پژوهش اثر چهار سطح زمان پیش فرآیند با پلاسمای سرد اتمسفری (۱۵، ۳۰، ۴۵ و ۶۰ ثانیه) و در ادامه خشک شدن کلاله های زعفران در دمای ۶۰...

فرآوری زعفران به کلیه عملیات پس از برداشت اطلاق می شود که مستقیما توسط تولیدکننده و یا عوامل تخصصی دیگر انجام شده و هدف آن، ارائه محصول...

در این مطالعه برگ خشک زعفران از مناطق زعفران خیز جنوب خراسان برداشت شده و به منظور تعیین ترکیب شیمیایی علوفه جمع آوری شده ، میزان مصرف ...