بایگانی برچسب ها: مصارف غذایی و امنیت غذایی

کشت زعفران به دلیل ارزش اقتصادی و سازگاری آن با شرایط اقلیمی خشک و نیمه‌خشک ایران، در سال­های اخیر توسعه بسیاری داشته است. هدف از این پ...

مراکش چهارمین تولیدکننده بزرگ زعفران جهان است و ۹۵٪ از این تولید در مناطق جنوبی کشور، در ناحیه تالیوین، واقع شده است. بخش زعفران مراکش ...

هدف از این مطالعه، تهیه نانوذرات نقره (AgNPs) با استفاده از عصاره گل زعفران (STE)، یکی از فراوان‌ترین محصولات جانبی صنعت زعفران، و ارزی...

اثرات افزودن عصاره زعفران (SE) یا نانولیپوزوم‌های بارگذاری‌شده با SE (SELN) بر مورفولوژی و پایداری اکسیداتیو نانوالیاف (NFs) حاوی روغن ...

تقاضا برای محصولات غذایی ارتقادهنده سلامت غنی از ترکیبات زیست‌فعال و فیبرها در حال افزایش است. مطالعه حاضر با هدف ارزیابی ویژگی‌های فیز...

در سال‌های اخیر، محققان به طور فزاینده‌ای بر تهیه فیلم‌های بسته‌بندی نوآورانه ساخته‌شده از مواد تجدیدپذیر و زیست‌تخریب‌پذیر تمرکز کرده‌...

در این مطالعه، ابتدا آنتوسیانین گلبرگ زعفران (SPA) استخراج و نانوذرات اکسید مس (CuO-NPs) سنتز شد. سپس، فیلم‌های بیو-پایه چندکاره بر پای...

این مطالعه با هدف بهینه‌سازی نانوذرات اسانس زعفران (SEO) با استفاده از روش ژل شدن یونی انجام شده است. روش سطح پاسخ (RSM) با طراحی باکس-...

زعفران یکی از قدیمی‌ترین، ارزشمندترین و گران‌ترین ادویه‌ها است و در صنعت غذایی به عنوان عامل رنگ‌دهنده، طعم‌دهنده و معطر استفاده می‌شود...

رنگ طبیعی اولین ادراک حسی در غذا بوده و پذیرش مصرف‌کننده را بهبود می‌بخشد. برای این هدف، عصاره تجاری زعفران affron® eye می‌تواند به طور...