بایگانی برچسب ها: مصارف غذایی و امنیت غذایی

کورکومین یک ترکیب موجود در زردچوبه است و دارای خواص خاصی است که در درمان فوتودینامیک (FT) به‌عنوان یک فوتوسنسیتایزر (FS) مورد مطالعه قر...

این بررسی بر چهار دسته جدید محصول مکمل‌های غذایی تمرکز دارد: پیش‌ورزشی، چربی‌سوز/ترموژنیک، تقویت‌کننده مغز/شناختی، و تقویت‌کننده هورمون...

فناوری توسعه‌یافته برای به‌دست آوردن رنگ طبیعی بر پایه فرایند فیزیکی تشکیل جداشدگی فازی که در فضای آب میوه بعضی سبزیجات و خربزه‌ها مشاه...

ادویه‌ها قرن‌هاست که به غذاها اضافه می‌شوند تا طعم، نگهدارنده و رنگ ایجاد کنند و همچنین در طب سنتی کشورهای مختلف برای درمان بسیاری از ب...

این مطالعه با هدف بررسی اثر برخی ادویه‌ها و گیاهان دارویی اضافه شده به برنج پخته شده در رشد باسیلوس سریوس انجام شد. نتایج نشان داد که ن...

امروزه با توجه به شدت رقابت و تغییرات مداوم در شرایط محیطی، شناسایی نیازها و خواسته های مصرف کنندگان برای کسب مزیت رقابتی در بازارهای د...

در میان محصولات غذایی و کشاورزی، ادویه‌ها نقش مهمی در رژیم غذایی میلیون‌ها نفر در سراسر جهان دارند. این محصولات ممکن است توسط گونه‌های ...

مواد افزودنی غذایی از انواع مختلف به طور مکرر در بخش غذایی استفاده می‌شوند. استفاده از آنها با نیاز به حفظ، رنگ‌دهی یا شیرین کردن انواع...

پتانسیل ادویه‌ها در اندونزی بسیار فراوان است. پتانسیل این ادویه‌های محلی به درستی استفاده نشده است، به دلیل کمبود اطلاعات و درک عمومی د...

"زمینه و هدف گاهی اوقات برای بهبود رنگ در تهیه جوجه کبابی از رنگ های صناعی بجای گیاه زعفران بعنوان تقلب استفاده می شود. با توجه به اثر...