تغییرات کروسین و سایر گلیکوزیدهای کروستین در زعفران طی مدل‌های پخت، و کشف گلیکوزیدهای کروستین نادر در گل‌های زرد Freesia Hybrida
گلیکوزیدهای کروستین مانند کروسین به عنوان مواد غذایی عملکردی شناخته می‌شوند زیرا اثرات پیشگیرانه کروسین در برابر بیماری‌های مزمن و سرطا...