مروری روایی بر مشخصات فیتوشیمیایی زعفران و گلیکوزیدهای اصلی کروستین

در این بررسی روایی، ابتدا مشخصات فیتوشیمیایی زعفران را شرح دادیم، سپس عمدتاً بر گلیکوزیدهای کروستین از نظر ساختار، بیوسنتز، تجزیه و تحلیل کیفی و کمی، تنوع زیستی و شیمیوتاکسونومی تمرکز کردیم. بیوسنتز کروسین به طور کامل اثبات شده و مشخص شده است که با پیکروکروسین و سافرانال مرتبط است. علاوه بر این، جزء کروسین نشان دهنده معنای تأثیرگذاری در شیمیوتاکسونومی جنس زعفران است. مزیت اخیر تکنیک کروماتوگرافی مدرن با خط فاصله، گلیکوزیدهای کروستین جدیدی را پیشنهاد کرده است. زعفران به دلیل فواید جامع سلامتی خود برای پیشگیری و درمان برخی بیماری‌ها، یکی از دارویی‌ترین مواد در جهان است. فیتوشیمی زعفران و کروسین با پتانسیل آنالوگ جدید همچنان بسیار جذاب است و تعداد انتشارات به موقع در حال افزایش بوده است. کروسین برای استانداردسازی و کیفیت زعفران فهرست بندی شده است و پتانسیل آن برای فیتوتراپی و توسعه دارو وجود دارد.

In this narrative review, we first outlined the phytochemical profile of saffron, then mainly focused on the crocetin glycosides in the viewpoints of structure, biosynthesis, qualitative and quantitative analyses, biodiversity and chemotaxonomy. The biosynthesis of crocin has been thoroughly proven and found to be related with picrocrocin and safranal. Additionally, the crocin component represents the impact meaning in chemotaxonomy of Crocus genus. The recent advantage of modern hyphenated chromatographic technique suggested new crocetin glycosides. Saffron is one of the most medicinal materials in the World from its comprehensive health benefit for prevention and treatment of certain diseases. Phytochemistry of saffron and crocin with potential of new analog remains highly attractive and the number of publications has been timely increasing. The crocin has been indexed for standardization and quality of saffron and be potential for phytotherapy and drug development.