پروفایلینگ عنصری و تمایز جغرافیایی زعفران (Crocus sativus L.) با استفاده از طیف‌سنجی انتشار نوری پلاسمای جفت‌شده القایی (ICP-OES) و تحلیل مؤلفه‌های اصلی

زعفران گران‌ترین ادویه جهان است و بنابراین مشمول اعمال متقلبانه می‌شود. یکی از این اعمال، واردات و بازبرندینگ زعفران از مناطق تولید ارزان‌تر برای عرضه به عنوان مناطق با کیفیت بالاتر است. در این مقاله، ما فرضیه‌ای را آزمایش کردیم که پروفایلینگ معدنی ترکیب‌شده با شیمی‌متریک می‌تواند زعفران sourced از منشأهای مختلف را جدا کند. به این منظور، نه عنصر معدنی در زعفران برداشت‌شده از دوازده منطقه مختلف با استفاده از طیف‌سنج انتشار نوری پلاسمای جفت‌شده القایی کمی‌سازی شد. تغییرات کمی در میان سایت‌های مورد مطالعه آشکار شد که همگنی زعفران تولیدشده در مراکش را تأیید می‌کند. پتاسیم عنصر ماکرو عمده بود، در حالی که آهن به عنوان عنصر میکرو عمده یافت شد. داده‌ها با مطالعات مشابه قبلاً گزارش‌شده برای زعفران از دیگر کشورهای تولید عمده مقایسه شد. جداسازی زعفران مراکشی از دیگر کشورها بر اساس پروفایلینگ چندعنصری ترکیب‌شده با تحلیل مؤلفه‌های اصلی ممکن بود.

Saffron is the most expensive spice in the world and therefore is subjected to fraudulent practices. One of such practices is importation and rebranding of saffron cheaper growing areas to be passed off as areas of higher quality. In this paper, we tested the hypothesis that mineral profiling combined with chemometrics could separate saffron sourced from different origins. To this end, nine minerals were quantified in saffron harvested from twelve different areas using an Inductively Coupled Plasma Optical Emission Spectrometer. Little variations were revealed among studied sites confirming the homogeneity of the saffron produced in Morocco. Potassium was the major macroelement, while Iron was found to be the major microelement. Data were compared with similar studies previously reported for saffron from other major production countries. Separation of Moroccan saffron from that of other countries was possible based on multi-element profiling combined with principal component analysis.