تقلب در زعفران: روش‌های ساده برای شناسایی زعفران تقلبی

این مطالعه روش‌های ساده و سریع برای شناسایی تقلب در زعفران را ارزیابی می‌کند. هشت نمونه بازار از طرابلس لیبی با استفاده از بازرسی بصری، تست‌های حلال (آب، متانول، اسید سولفوریک)، میکروسکوپی و TLC آنالیز شدند. نتایج، نمونه‌های 1، 3 و 6 را بر اساس توسعه رنگ، ویژگی‌های ریخت‌شناسی و پروفایل‌های TLC به عنوان خالص شناسایی کرد. سایر نمونه‌ها نشانه‌هایی از تقلب، مانند رنگ‌های مصنوعی یا ریزساختارهای غیرمطابق را نشان دادند. این مطالعه تأیید می‌کند که ترکیب تست‌های پایه می‌تواند به طور مؤثر زعفران خالص را از تقلبی متمایز کند، که با توجه به ارزش بالای بازار آن برای تضمین کیفیت بسیار مهم است.

This study evaluates simple and rapid methods for detecting saffron adulteration. Eight market samples from Tripoli, Libya, were analyzed using visual inspection, solvent tests (water, methanol, sulfuric acid), microscopy, and TLC. Results identified samples 1, 3, and 6 as genuine based on color development, morphological features, and TLC profiles. Other samples showed signs of adulteration, such as artificial dyes or non-compliant microstructures. The study confirms that combining basic tests can effectively distinguish pure from fake saffron, crucial for quality assurance given its high market value.