ارزیابی خاصیت ضد میکروبی عصاره هیدروالکلی زعفران بر باکتری لستریا مونوسیتوژنز

زمینه و هدف: باکتری ها بیشتر از دیگر عوامل بیماریزایی که به وسیله غذا منتقل می شوند سبب بروز و شیوع بیماری شده اند. هدف از تحقیق حاضر بررسی عصاره هیدروالکلی گیاه دارویی زعفران بر باکتری لستریامونوسیتوژنز می باشد.

مواد و روش: در این مطالعه، اثر ضدمیکروبی عصاره هیدروالکلی بر باکتر با روش انتشار در محیط کشت مولرهینتون آگار با استفاده از دیسک های کاغذی ۶ میلی متری منطبق بر دستورالعمل Bauer و Kirby حاصل گردید.همچنین از آنتی بیوتیک آمپی سیلین جهت کنترل مثبت استفاده شد.

یافته ها: عصاره زعفران با میانگین ۰/۵۸۳ سانتیمتر قطر هاله عدم رشد باکتری موثرتر از آنتی بیوتیک آمپی سیلین بر باکتر لستریا مونوسیتوژنز بود. در بین غلظت های مورد استفاده عصاره، موثرترین غلظت مربوط به غلظت ۱۲۰ میلی گرم بر سی سی عصاره هیدروالکلی و کم اثرترین غلظت، غلظت ۶۰ میلی گرم بر سی سی عصاره هیدروالکلی بود. عصاره زعفران نسبت به آنتی بیوتیک آمپی سیلین بر باکتری لستریا مونوسیتوژنز اثر مثبتداشته است.

نتیجه گیری: با توجه به نتایج تحقیق و افزایش روز افزون مقاومت به مواد آنتی باکتریال سنتتیک، گیاه زعفران به عنوان گیاهان موثر در پاکسازی باکتری لستریا مونوسیتوژنز می باشد.

Background and Objective: Bacteria have caused more foodborne diseases and outbreaks than other pathogenic agents transmitted through food. The aim of the present study was to investigate the hydroalcoholic extract of the medicinal plant saffron on the bacterium Listeria monocytogenes.

Materials and Methods: In this study, the antimicrobial effect of the hydroalcoholic extract on the bacterium was determined using the disc diffusion method on Muller-Hinton agar plates with 6 mm paper discs according to the Bauer and Kirby protocol. Additionally, the antibiotic ampicillin was used as a positive control.

Results: Saffron extract, with an average inhibition zone diameter of 0.583 cm, was more effective than the antibiotic ampicillin against Listeria monocytogenes. Among the concentrations of the extract used, the most effective concentration was 120 mg/ml of the hydroalcoholic extract, and the least effective concentration was 60 mg/ml of the hydroalcoholic extract. Saffron extract had a positive effect on Listeria monocytogenes compared to the antibiotic ampicillin.

Conclusion: Considering the research results and the increasing resistance to synthetic antibacterial agents, saffron plants are effective in eliminating Listeria monocytogenes bacteria.