“پتانسیل آنتی‌اکسیدانی عصاره زعفران و استفاده در پیری “

زعفران (Crocus sativus L.) از زمان‌های باستان به‌طور گسترده‌ای به‌عنوان عامل‌های طعم‌دهنده و رنگ‌دهنده و همچنین در پزشکی سنتی مورد استفاده قرار گرفته است. زعفران به‌طور گسترده‌ای در مطالعات بیومدیکال اخیر برای بررسی اثرات حفاظتی آن بر بیماری‌های مرتبط با پیری مورد استفاده قرار می‌گیرد. در این زمینه، چندین مطالعه حیوانی، بالینی و درون‌تجربی طراحی شده‌اند تا اثرات ضدپیری زعفران و ترکیب‌های اصلی آن را مورد بررسی قرار دهند و همچنین مکانیزم‌های زیربنایی که مسئول اثرات درمانی آن هستند را شناسایی کنند و در نهایت یک عامل جدید برای مهار یا بهبود اختلالات مربوط به سن معرفی کنند. ترکیبات بیواکتیو زعفران شامل کروستین، کروسکتین، سافرانال و پیکروکروستین می‌باشند.

مطالعات تجربی موجود نشان داده‌اند که زعفران و ترکیبات اصلی آن اثرات حفاظتی در برابر بیماری‌های مرتبط با سن در سیستم عصبی مرکزی، کبد، کلیه و پوست دارند.مطالعات کلینیکی نیز نشان داده‌اند که زعفران اثرات مثبتی بر ناهنجاری‌های چشمی مرتبط با سن دارد. زعفران و اجزای اصلی آن ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی، ضدالتهابی و ضد آپوپتوتیک دارند که اثرات حفاظتی قابل توجهی در بیماری‌های مرتبط با سن ارائه می‌دهند. اگرچه زعفران به طور کامل مطالعه شده و گزارش‌های ادبیات در دسترس هستند، اما تا کنون، دامنه وسیعی از تحقیقات بالینی و پیش بالینی آینده وجود دارد تا توانایی آن را در بیماری‌های مرتبط با سن کشف کند.

Crocus sativus L. or saffron has been widely used since ancient times as flavoring and coloring agents and also in traditional medicine. The saffron is extensively applied in the recent biomedical studies for investigating its protective effects on age-related diseases. In this context, several animal and clinical studies and in vitro studies have been designed to investigate the antiaging effects of saffron and its main component(s) and also find out the underlying mechanisms that are responsible for its therapeutic effects and eventually introduce a novel agent to inhibit or improve the age-related disorders.

The bioactive constituents of saffron are crocin, crocetin, safranal, and picrocrocin. Available experimental studies have shown that saffron and its main constituents have protective effects again stage-related diseases in the central nervous system, liver, kidney, and skin. Clinical trial studies have been also shown the saffron possesses fruitful effects in age-related eye abnormalities. Saffron and its main constituents have antioxidant, antiinflammation, and antiapoptotic characteristics presenting significant protective effects in age-related diseases. Although saffron has been fully studied and literature reports are available, till now, large scopes of future clinical and preclinical investigations exist to discover its ability in age-related diseases.