زعفران به عنوان گرانترین ادویه شناخته میشود. از آن به عنوان رنگرزی پارچه و بهویژه در چین و هند استفاده میشود. هدف من از این تحقیق بررسی فواید سلامتی زعفران است. همچنین برای دستور تهیه پاستا بر پایه زعفران، میخواستم از آن به عنوان تست استفاده کنم و آزمون ارگانولپتیک انجام دهم.
Saffron is known for the most expensive spice. It is used as an fabric dye and more particularly in China and India. My intention for my this research is for the health benefits that saffron causes. Also, for the recipe of pasta based on saffron, I wanted to use it as test and do the organoleptic test.
- عنوان: "استفاده از زعفران (Crocus sativus) برای غنیسازی پاستا "
- Title: "Beneficial effects of saffron extract (Crocus sativus L.) supplementation on pathophysiology and treatment of mood disorders "
- Authors: "Ibrahimi, Erblina "
- URL: https://dea.lib.unideb.hu/items/20cedfd4-e8ca-414b-950f-125e1a14d7c3
- محور مقاله: "محصول نوآورانه (پاستای غنیشده) "
- افیلیشن نویسنده مسئول: Master student at University of Debrecen, Hungary
- سال انتشار مقاله: 2020
- زبان: انگلیسی
- کشور: بلغارستان
- کد مقاله: 21531
- کلمات کلیدی فارسی: "زعفران، اثرات سلامتی، غذا "
- کلمات کلیدی انگلیسی: "Saffron, Pasta, Fortification, Food Product, Health Benefits "
- لینک کوتاه: https://wikisaffron.org?p=21531