میکروبیوم و برهم‌کنش‌های اندوفیتی
زعفران (Crocus sativus L.)، گیاهی علفی و چندساله بدون ساقه، در یونان، ایران و هند کشت میشود. این گیاه یکی از گران‌قیمت‌ترین و قدیمی‌تر...
09
مرداد
مقالات سایت
09
مرداد
ویژگی‌های رئولوژیکی و بافتی ماست فراسودمند حاوی عصاره ریزپوشانی‌شده گلبرگ زعفران با سدیم کازئینات
گلبرگ زعفران بهعنوان یکی از محصوالت جانبی فرآوری زعفران، منبعی غنی از ترکیبات زیست فعال بهویژه آنتوسیانینها محسوب میشود، اما حساسیت باا...
09
مرداد
بهینه‌سازی زیست‌کارخانه تولید کروسین در گوجه‌فرنگی از طریق تنظیم دقیق ساختار گیاه
گوجه‌فرنگی (Solanum lycopersicum) به عنوان یک بستر امیدوارکننده برای تولید پایدار متابولیت‌های با ارزش بالا ظهور کرده است. در این مطالع...
09
مرداد
بررسی تأثیر افزودنی‌های مختلف بر فرآیند تشکیل آکریل‌آمید در ته‌دیگ نان: مطالعه‌ای در زمینه ارزیابی خطرات بهداشتی
آکریل‌آمید یک ماده سرطان‌زا است که می‌تواند در برخی مواد غذایی مانند برنج، سیب‌زمینی و نان در طی فرآیندهای پخت با دمای بالا (مانند برشت...
09
مرداد
ارزیابی جهت‌گیری‌های پژوهشی و شناسایی خلأهای تحقیقاتی و موضوعات نوظهور در همایش‌های ملی زعفران ایران
مقدمه: زعفران به دلیل کاربردهای غذایی، آرایشی، بهداشتی و دارویی، ارزش اقتصادی بالا و سازگاری با شرایط اقلیمی خشک، محصولی راهبردی برای ا...
09
مرداد
تأیید اصالت و تشخیص تقلب در پودر زردچوبه بر اساس پروفایل‌های عطر و طعم با استفاده از بینی الکترونیکی، زبان الکترونیکی و … مصنوعی
ادویه‌ها معمولاً از پرکاربردترین مواد در صنایع غذایی هستند که به صورت فله و پودر در بازار عرضه می‌شوند و احتمال تقلب در آن‌ها بسیار بال...
09
مرداد
ارزیابی تولید زعفران با استفاده از سامانه تولید آب از هوای اتمسفر با نیروی فتوولتائیک: عملکرد، کیفیت و تحلیل انرژی-اقتصادی
این مطالعه امکان‌سنجی یکپارچه‌سازی سیستم تولید آب از رطوبت هوا (AWG) با تغذیه فتوولتائیک (PV) را برای تولید پایدار زعفران (*Crocus sati...
09
مرداد
تحلیل عوامل مؤثر بر پیش‌بینی قیمت‌های آتی زعفران در بورس کالای ایران
هدف پژوهش حاضر، تحلیل عوامل مؤثر بر پیش‌بینی قیمت‌های آتی زعفران در بورس کالای ایران است. این پژوهش از نظر هدف، کاربردی و از نظر ماهیت،...
09
مرداد
محصولات جانبی صنایع کشاورزی-صنعتی الجزایر به عنوان منبعی از مولکول‌های زیست‌فعال برای درمان اختلالات متابولیک: فراخوانی برای اقتصاد چرخشی و ارزش‌افزایی بومی
اقتصاد چرخشی به یک پاسخ جهانی ضروری به چالش‌های زیست‌محیطی، از جمله کاهش پسماند، محدود کردن انتشار گازهای گلخانه‌ای، حفظ منابع طبیعی و ...
09
مرداد
مدل انتقال توأم حرارت و جرم برای شبیه‌سازی بسته‌بندی شاخه‌گل‌های زعفران در شرایط اتمسفر اصلاح‌شده و رطوبت کنترل‌شده: توسعه مدل و…
کیفیت پس از برداشت گل‌های شاخه‌بریدهٔ زعفران به سرعت توسط تنفس و تعرق کاهش می‌یابد که منجر به زیان‌های قابل توجه در صنعت گل‌کاری میشود...