محصولات جانبی صنایع کشاورزی-صنعتی الجزایر به عنوان منبعی از مولکول‌های زیست‌فعال برای درمان اختلالات متابولیک: فراخوانی برای اقتصاد چرخشی و ارزش‌افزایی بومی

اقتصاد چرخشی به یک پاسخ جهانی ضروری به چالش‌های زیست‌محیطی، از جمله کاهش پسماند، محدود کردن انتشار گازهای گلخانه‌ای، حفظ منابع طبیعی و ایجاد مشاغل پایدار تبدیل شده است. اتحادیهٔ اروپا، چین و چندین کشور آفریقایی پیش‌تر این مدل را در استراتژی‌های توسعهٔ خود adopted کرده‌اند. با این حال، پتانسیل محصولات جانبی کشاورزی-صنعتی در شمال آفریقا، به‌ویژه در الجزایر، تا حد زیادی نادیده گرفته شده است.
مانند بسیاری از کشورهای مدیترانه‌ای، الجزایر سالانه هزاران تن محصول جانبی کشاورزی-صنعتی تولید می‌کند، از جمله تفالهٔ قهوه، پوست مرکبات، آب‌پنیر، هستهٔ خرما، تفالهٔ زیتون و گل‌های غیرقابل فروش مانند زعفران. برای کمی‌سازی بهتر این پتانسیل، الجزایر یکی از کشورهای مورد نظر است که با تولید کل ۱٫۸ میلیون تن مرکبات در سال ۲۰۲۴، در رتبهٔ بیستم جهان قرار دارد. بر اساس میانگین بازده پوست ۴۰–۴۴٪ از میوه‌های فرآوری‌شده، این حجم تولید می‌تواند حدود ۷۲۰٬۰۰۰ تا ۷۹۲٬۰۰۰ تن پوست مرکبات تولید کند. در رابطه با محصولات جانبی قهوه، با واردات سالانه حدود ۱۰۶٬۰۰۰ تن قهوهٔ سبز، صنعت بو دادن محلی سالانه حدود ۱۵٬۰۰۰–۱۸٬۰۰۰ تن پوست نقره‌ای و کاغذی قهوه تولید می‌کند (تبانی و همکاران، ۲۰۲۵؛ بازار قهوهٔ الجزایر ۲۰۲۵-۲۰۳۰، ۲۰۲۵). این محصولات جانبی اغلب با هزینهٔ کم دور ریخته یا دفن می‌شوند، در حالی که منبعی ارزشمند و تا حد زیادی استفاده‌نشده را نمایندگی می‌کنند.

The circular economy has become an essential global response to environmental challenges, including waste reduction, limiting greenhouse gas emissions, preserving natural resources, and creating sustainable jobs. The European Union, China, and several African countries have already adopted this model in their development strategies. However, the potential of agro-industrial byproducts is largely overlooked in North Africa, particularly in Algeria. Like many Mediterranean countries, Algeria generates thousands of tons of agro-industrial by products every year, including coffee grounds, citrus peels, whey, date seeds, olive pomace, and non-commercialized flowers such as saffron. To better quantify this potential, Algeria is one of the countries concerned, ranked twentieth worldwide, with a total citrus production of 1.8 million tons in 2024. Based on an average peel yield of 40–44% from processed fruits, this production volume could generate an estimated 720 000 to 792 000 tons of citrus peels. Regarding coffee byproducts, with annual imports of ~106 000 tons of green coffee, the local roasting industry produces roughly 15 000–18 000 tons of coffee silver skin and parchment waste each year (Tebbani et al., 2025; Algeria Coffee Market 2025-2030, 2025). These by products are often discarded or landfilled at low cost, but they represent a precious and largely untapped resource.