مطالعه آزمایشگاهی استفاده از خشک کن خورشیدی برای زعفران درشهرستان گناباد

زعفران گیاهی بسیار ارزشمند می باشد که در جهان به عنوان ادویه و یک عامل ضد سرطان مورداستفاده قرار می گیرد. خشک کردن زعفران به کمک روشهای متعددی انجام می پذیرد که اگر دقت و توجه لازم صورت نگیرد، بر کیفیت آن اثر می گذارد و از ارزش آن می کاهد. حال اگر بتوان زعفران را در مدت کمتر خشک کرد کیفیت بالاتری خواهد داشت. از آنجا که فراهم آوردن دمای بالا با استفاده از سوخت های فسیلی نیازمند هزینه بالایی است، در این پژوهش دستگاه خشک کن خورشیدی طراحی و مورد آزمایش قرار گرفته است. مقایسه زمان خشک کردن زعفران در دمای اتاق و با استفاده از خشک کن خورشیدی نشان می دهد که به کمک دستگاه طراحی شده، زمان خشک شدن زعفران ۱۸٫۷۵ درصد کاهش می یابد. علاوه بر این اثر رنگ صفحه جاذب و سرعت فن بر نرخ خشک کردن بررسی شده است. نتایج حاکی از عملکرد مناسب سیستم طراحی شده برای خشک کردن زعفران است.

Saffron is a highly valuable plant that is used worldwide as a spice and a cancer-fighting agent. Drying saffron is carried out using various methods, and if the necessary care and attention are not paid, it affects its quality and reduces its value. Now, if saffron can be dried in a shorter time, it will have higher quality. Since achieving high temperatures using fossil fuels is costly, in this study, a solar dryer device was designed and tested. Comparing the drying time of saffron at room temperature and using the solar dryer shows that with the designed device, the drying time of saffron is reduced by 18.75%. Additionally, the effects of the absorber plate color and fan speed on the drying rate were examined. The results indicate that the designed system performs well for drying saffron.