بسته بندی زعفران اورگانیک

پس از خشک شدن کلاله ها ، زعفران آماده بسته بندی و ارائه به بازار است. مهمترین عامل کاهش کیفیت کلاله در طول ذخیره سازی، تاثیرات اقلیمی است که باعث تغییرات فیزیکی و شیمیایی می شود. این عوامل که بر کیفیت زعفران تاثیر می گذارند عبارتند از اشعه ماوراء بنفش (UV) ، رطوبت، اکسیژن، تغییرات دما، آلودگی میکروارگانیسم ها، حشرات، خاک و همچنین مواد بسته بندی. هدف اصلی بسته بندی زعفران حفظ طعم، رنگ و کیفیت محصول تا زمان مصرف است. کاربرد بسته بندی با نفوذپذیری کم اکسیژن و استفاده از بسته بندی اتمسفر اصلاح شده.رایج ترین روشهای بسته بندی زعفران هستند. به این منظور ظروف شیشه ای، کیسه های پلی اتیلن، کاغذ، مقوا، چوب، فلز و لمینت های حاوی لایه آلومینیوم و … به کار می روند. بسته بندی زعفران باید به گونه ای باشد که از وارد آمدن فشار و شکستگی کلاله ها در حین حمل و نقل و نگهداری جلوگیری نماید و کیفیت زعفران را به طور کامل حفظ کند. در این مقاله به اصول و روش های بسته بندی مناسب محصول زعفران ارگانیک پرداخته می شود.

After the stigmas have dried, saffron is ready for packaging and marketing. The most important factor in the reduction of stigma quality during storage is climatic effects, which cause physical and chemical changes. These factors affecting saffron quality include ultraviolet (UV) radiation, humidity, oxygen, temperature fluctuations, contamination by microorganisms, insects, soil, as well as packaging materials. The primary goal of saffron packaging is to preserve the flavor, color, and quality of the product until consumption. The use of packaging with low oxygen permeability and modified atmosphere packaging are the most common methods for saffron packaging. For this purpose, glass containers, polyethylene bags, paper, cardboard, wood, metal, and laminated materials containing aluminum layers, among others, are used. Saffron packaging should be designed to prevent pressure and breakage of the stigmas during transportation and storage, fully preserving the quality of the saffron. This article addresses the principles and methods of suitable packaging for organic saffron products.