این مقاله به بررسی رنگها، اسانسها و ادویههای اصلی مورد استفاده در صنایع غذایی میپردازد، همچنین شرایط کیفیتی که باید رعایت شوند تا قابل عرضه در بازار باشند را توضیح میدهد.
“The paper describes the main dyes, essences and spices used in the food industry, as well as the quality conditions that must be met in order to be marketed”
- Authors: Șchiopu Emil - Cătălin, “Constantin Brâncuși” University from Târgu Jiu,
- URL: https://www.utgjiu.ro/rev_ing/pdf/2021-3/15_SCHIOPU%20EMIL%20CATALIN_QUALITY%20CONDITIONS%20FOR%20DYES,%20ESSENCES%20AND%20FOOD%20CONDITIONS.pdf
- عنوان مقاله: تکنولوژی غذایی
- محور مقاله: راندمان و بازده اقتصادی
- افیلیشن نویسنده مسئول: Department of Food Technology, University of Constantin Brancusi
- سال انتشار مقاله: 2021
- زبان: انگلیسی
- کشور: رومانی
- کد مقاله: 24027
- کلمات کلیدی فارسی: کیفیت، رنگها، اسانسها، شرایط غذایی
- کلمات کلیدی انگلیسی: quality, dyes, essences, food conditions
- لینک کوتاه: https://wikisaffron.org?p=24027