جداسازی و آنالیز بیوشیمیایی باکتری‌های همراه با کلاله خشک شده زعفران

پرچم و کلاله زعفران برای استخراج ترکیبات شیمیایی مانند کروسین، پیکروکروسین، کروستین و سافرنال و همچنین اسانس‌های فرّار برای طعم دهی به کار می‌روند. این کار به منظور جداسازی میکروبیوم مرتبط با کلاله زعفران انجام شده است. ۱۵ مورفوتیپ از کشمیر و ۳۲ مورفوتیپ از کیشت‌وار به دست آمد. مشخصات مورفولوژیکی آنها نشان داد که کلونی‌های با بافت صاف بیشتر در کیشت‌وار و کلونی‌های با بافت زمخت بیشتر در کشمیر یافت شدند. مقادیر IC50 برای رادیکال‌زدایی نشان داد که فعالیت آنتی اکسیدانی کیشت‌وار بیشتر است، زیرا مقدار پایینتر IC50 نشان‌دهنده فعالیت آنتی‌اکسیدانی بالاتر نمونه است.

مقادیر IC50 برای کلاته شدن آهن (Ferrous Chelation) نیز نشان داد که فعالیت آنتی اکسیدانی کیشت‌وار بیشتر است، زیرا مقدار پایینتر IC50 نشان‌دهنده فعالیت آنتی اکسیدانی بالاتر نمونه است. بنابراین، کیشت‌وار دارای فعالیت آنتی‌اکسیدانی بیشتری است. محتوای فلاونوئید و فنولیک کشمیر بالاتر از کیشت‌وار است. از آزمایش‌های بیوشیمیایی انجام شده، تنها تانن‌ها و گلیکوزیدها در کلاله زعفران یافت شدند.می‌توان تحقیقات بیشتری انجام داد تا ویژگی باکتری در تولید رنگدانه‌ها که به عنوان عامل تسهیل‌کننده عمل می‌کنند و می‌توان از آن‌ها در بیوصنعت استفاده کرد، آشکار شود.

“The stigma and pistil of saffron are used to extract chemical compounds such as crocin, picrocrocin, crocetin and safranal; and volatile oils for flavor respectively. The work is to isolate microbiome associated with stigma of saffron. 15 morphotypes obtained from Kashmir and 32 from Kishtwar. Their morphological characterization showed that the smooth textured colonies more in Kishtwar and rough textured colonies more in Kashmir. The IC50 values of radical scavenging revealed that antioxidant activity of Kishtwar is more as lower IC50 value corresponds to a higher antioxidant activity of sample.

The IC50 values of ferrous chelation revealed that antioxidant activity of Kishtwar is more as lower IC50 value corresponds to a higher antioxidant activity of sample. Hence, Kishtwar has more antioxidant activity. The flavonoid and phenolic content of Kashmir is higher than that of Kishtwar. Of the biochemical assays conducted, only tannins and Glycosides are present in stigma of saffron. Further work can be done to unveil the bacterial property to produce the pigments that act as favouring agent that can be used in bio industry”