تحلیل تجارت زعفران ایران: فرصت ها و تهدیدها

زعفران به عنوان یک محصول استراتژیک نیازمند مدیریت و برنامه ریزی استراتژیک است و هر برنامه ریزی استراتژیک با شناخت و بررسی نواقص و مشکلات و تدوین راهبرد برای حل آن آغاز می شود. با توجه به اینکه در محیط بسیار رقابتی امروز، فرآیند انتخاب یک بازار پرسود برای موفقیت واحد یا سازمان تجاری بسیار مهم است شناخت نقاط قوت، ضعف، فرصت ها و تهدید های بازار و انعکاس راهبردهای متناسب با موقعیت کنونی، به انتخاب مشتریان بالقوه و برنامه ریزی جهت تولید یک محصول خاص برای مشتریان خاص کمک می کند و باعث افزایش درآمد در درازمدت می شود. بدین منظور در این مطالعه با بهره گیری از تکنیک راهبردی SWOT به بررسی وضعبت تجارت زعفران در ایران پرداخته شده است.

نتایج بررسی نشان داد که شرایط اقلیمی مناسب در مناطق زعفران خیز و وسعت اراضی مهمترین نقطه قوت تجارت زعفران ایران می باشد و با اهمیت ترین نقطه ضعف تجارت زعفران ایران عدم رعایت اصول بهداشتی نگهداری به دلیل نبود واحدهای اصولی فرآوری زعفران در مناطق عمده کشت زعفران است. همچنین تجارت این محصول با تهدید های جدی چون تغییر ذائقه مصرف کنندگان، نبود بانک های اطلاعاتی در بازارهای هدف، وجود واسطه گری در صادرات برای تجار خارجی و نوسان قیمتی محصول روبرو می باشد. فرصت هایی از جمله کاربرد این محصول در صنایع غذایی، دارویی و شیمیایی و توجه دولت به صادرات غیرنفتی نیز پیشروی تجارت زعفران قرار دارد.

Saffron, as a strategic product, requires strategic management and planning, and every strategic planning begins with recognizing and examining the shortcomings and problems and developing a strategy to solve them. Given that in today’s highly competitive environment, the process of selecting a profitable market is very important for the success of a business unit or organization. Identifying the strengths, weaknesses, opportunities, and threats of the market and reflecting strategies appropriate to the current situation helps in selecting potential customers and planning to produce a specific product for specific customers, and increases income in the long term.

For this purpose, this study uses the SWOT strategic technique to examine the status of the saffron trade in Iran. The results of the study showed that suitable climatic conditions in saffron-growing areas and the vastness of the land are the most important strengths of the Iranian saffron trade, and the most important weakness of the Iranian saffron trade is the lack of sanitary storage principles due to the lack of principled saffron processing units in the main saffron cultivation areas. Also, the trade of this product faces serious threats such as changing consumer tastes, lack of databases in target markets, the existence of intermediaries in exports for foreign traders, and product price fluctuations. Opportunities, including the use of this product in the food, pharmaceutical, and chemical industries, and the government’s attention to non-oil exports, are also driving the saffron trade.