اثرات ضدالتهابی و ایمونومدولاتوری زعفران و مشتقات آن

زعفران، که به نام Crocus sativus L. شناخته می‌شود، دارای بسیاری از کاربردهای دارویی و غذایی است. به طور سنتی، به عنوان یک جایگزین دارویی در درمان بیماری‌های مختلف استفاده شده است. چندین مطالعه تأثیرات دارویی این گیاه را تأیید کرده و مکانیزم‌های عمل آن را نشان می‌دهد. تولید اثرات آنتی‌اکسیدانی، التهابی و ایمنی، C. sativus ظرفیت آنتی‌اکسیدانی را افزایش داده، به عنوان یک گیرنده رادیکال‌های آزاد عمل کرده و واسطه‌های التهابی، ایمنی هومورال و پاسخ‌های ایمنی سلولی را تعدیل می‌کند. این فصل شواهد تجربی و بالینی اثرات ضد التهابی و ایمنومدولatory زعفران و مشتقات آن، از جمله سافرانال، کروستین و کروکتین را مورد بررسی قرار می‌دهد. به دلیل اثرات مفید خود، زعفران و این مشتقات می‌توانند برای افزایش کارایی درمانی در درمان بیماری‌های متعدد استفاده شوند.

Crocus sativus L., commonly known as saffron, has many medicinal and nutritional uses. Traditionally, it has been used as a drug alternative in the treatment of different diseases. Several studies confirm the medicinal effects of the plant as well as indicate its mechanisms of action. Producing antioxidant, inflammatory and immune effects, C. sativus enhances the antioxidant capacity, acts as a free radical scavenger, and modulates inflammatory mediators, humoral immunity and cell-mediated immunity responses. This chapter highlights the experimental and clinical evidence of the antiinflammatory and immunomodulatory effects of saffron and its derivatives, including safranal, crocin and crocetin. Due to their beneficial effects, saffron and these derivatives could be used to increase the effectiveness of therapy treatment for multiple diseases.