فصل ۸: زعفران به عنوان یک عامل محافظت‌کننده عصبی

“اختلالات عصبی یکی از مشکلات اصلی در جهان پرشتاب امروزی هستند. با افزایش جمعیت سالخورده، بیماری‌های تخریب‌کننده عصبی مرتبط با سن مانند پارکینسون و آلزایمر افزایش یافته‌اند. اگرچه چندین داروی مصنوعی در دسترس است، اما بیشتر آن‌ها تنها قادر به دفع برخی علائم هستند و در پیشگیری از علل اصلی تخریب عصبی موفقیت کمی دارند. شواهد فزاینده‌ای وجود دارد که مصرف زعفران، ادویه‌ای derived از گل Crocus sativus، effects درمانی مختلفی دارد. زعفران از قرن هفتم برای مصارف پزشکی استفاده شده است.

محققان over 150 ترکیب در زعفران با effects نورoprotective کشف کرده‌اند. molecules زیست‌فعال مانند کروسین، پیکروکروسین و سافرانال effects آنتی‌اکسیدان قوی بر سلول‌های مغزی دارند. زعفران capacity یادگیری و حافظه را بهبود می‌بخشد، glutathione (GSH) را کاهش داده و stress اکسیداتیو را تسکین می‌دهد. این ماده neurotoxicity ناشی از many مواد سمی xenobiotics را معکوس کرده است. به عنوان یک محصول طبیعی بدون عوارض جانبی مانند داروهای مصنوعی، زعفران می‌تواند به عنوان یک عامل درمانی novel برای بیماری‌های تخریب‌کننده عصبی استفاده شود.

“Neurological disorders are one of the major problems in today’s fast paced world. With the rise of an aging population, there has been an escalation in age-related neurodegenerative diseases such as Parkinson’s and Alzheimer’s disease. Although several synthetic drugs are available, most only ward off certain symptoms and achieve little to prevent the underlying causes of neurodegeneration. There is increasing evidence that consumption of saffron, a spice derived from Crocus sativus, has various therapeutic effects. Saffron has been used since the seventh century for medical purposes. Researchers have discovered over 150 compounds in saffron with neuroprotective effects.

The bioactive molecules such as crocin, picrocrocin, and safranal have strong antioxidant effects on brain cells. Saffron improves learning and memory capacity, reduces glutathione (GSH) and alleviates oxidative stress. It has reversed neurotoxicity caused by many toxic xenobiotics. As a natural product with no side effects like synthetic drugs, saffron can be used as a novel therapeutic agent for neurodegenerative diseases.”