یک پایگاه داده از 115 ترکیب زیستفعال از هفت زیرکلاس، شامل اطلاعات زمان ماند، یون والد m/z، یون قطعه m/z و برازش ایزوتوپی ایجاد شد و یک روش دستگاهی برای تجزیه همزمان این اهداف بهینهسازی شد. یک روش آمادهسازی با کمک امواج فراصوت در 50 درجه سانتیگراد به مدت 50 دقیقه با نسبت جامد به مایع 1:60 و آب به عنوان حلال برای غربالگری ترکیبات ناشناخته و تجزیه آنتیاکسیدانی در زعفران پیشنهاد شد. پایگاه داده خودساخته و تحلیل غیرهدفمند به ترتیب 32 و 103 ترکیب زیستفعال را در زعفران شناسایی کردند. تحلیل مقایسهای نشان داد که ظرفیت آنتیاکسیدانی گلبرگهای زعفران برتر از کلالهها است. تحلیلهای همبستگی و آماری چندمتغیره نشان داد که ترپنوئیدها ممکن است مواد فعال اصلی در کلالهها باشند، در حالی که فلاونوئیدها و مشتقات اسید کربوکسیلیک نقش محوری در اعطای فعالیت آنتیاکسیدانی به زعفران بدون کلاله دارند. این روش به عنوان یک ابزار ایدهآل برای استخراج اجزای عملکردی زعفران و سایر محصولات کشاورزی عمل میکند.
A database of 115 bio-actives from seven subclasses, including information on retention time, parent ion m/z, fragment m/z, and isotopic fit, was established, and an instrumental method for simultaneous analysis of these targets was optimised. An ultrasound-assisted preparation method at 50 °C for 50 min with a 1:60 solid-liquid ratio, water as the solvent was proposed for the screening of unknown components and the antioxidant analysis in saffron. The self-built database and untargeted analysis identified 32 and 103 bio-actives in saffron, respectively. The comparative analysis revealed that the antioxidant capacity of saffron petals was superior to that of stigmas. Correlation and multivariate statistical analyses indicated that terpenoids may be the main active substances in stigmas, while flavonoids and carboxylic acid derivatives play a pivotal role in conferring antioxidant activity to de-stigmatised saffron. The method serves as an ideal tool for mining the functional components of saffron and other agricultural products.
- Authors: Shouying Wang, Yiqing Song, Miaomiao Chen, Bing Bai, Lin Zhou, Changyan Zhou, Yongchun Zhang, Zhiying Huang, Wenshuai Si
- URL: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2590157525000061
- DOI URL: https://doi.org/10.1016/j.fochx.2025.102236
- عنوان مقاله: توسعه روش چندجزئی مبتنی بر HPLC-HRMS برای آنالیز ترکیبات زیستفعال در زعفران
- محور مقاله: مقاله پژوهشی اصل
- افیلیشن نویسنده مسئول: Institute for Agri-food Standards and Testing Technology, Shanghai Academy of Agricultural Sciences, Shanghai 201403, China
- ایمیل نویسنده فقط برای کاربران ورود / عضویت
- سال انتشار مقاله: 2025
- زبان: انگلیسی
- کشور: چین
- کد مقاله: 22926
- کلمات کلیدی فارسی: زعفران، ترکیبات زیستفعال، HPLC-HRMS، تحلیل آماری چندمتغیره، آنتیاکسیدان
- کلمات کلیدی انگلیسی: Crocus sativus L., bioactive components, HPLC-HRMS, multivariate statistical analysis, antioxidant
- لینک کوتاه: https://wikisaffron.org?p=22926