عصاره زعفران و کروسین موجب کاهش نشانگرهای زیستی مرتبط با چاقی در موش‌های صحرایی تغذیه شده با رژیم غذایی پرچرب شدند

مقدمه: این مطالعه با هدف بررسی اثر عصاره زعفران و کروسین بر نشانگرهای بیولوژیکی خون مرتبط با چاقی با استفاده از مدل موش صحرایی انجام شد. روش‌ها: چاقی با تغذیه ۴۲ موش نر اسپراگ-دولی با رژیم غذایی پرچرب به مدت ۱۲ هفته ایجاد شد، سپس آن‌ها به طور مساوی در هفت گروه تقسیم شدند. سه گروه به عنوان گروه کنترل شامل رژیم عادی (ND)، رژیم پرچرب (HFD) و رژیم پرچرب به همراه اورلیستات (HFD + ORL) بودند، در حالی که چهار گروه درمان باقی‌مانده شامل HFD به اضافه دوز کم یا زیاد (۴۰ و ۸۰ میلی‌گرم بر کیلوگرم در روز) عصاره زعفران یا کروسین در غذا بودند. در پایان ۸ هفته، نمونه خون با استفاده از سوراخ کردن قلب برای تجزیه و تحلیل بیوشیمیایی جمع‌آوری شد. نتایج: موش‌های چاق که با دوز بالای عصاره زعفران و کروسین درمان شده بودند، سطح گلوکز پلاسمای پایین‌تری (به ترتیب ۵/۲۶ و ۵/۶۷ میلی‌مول بر لیتر) نسبت به موش‌های HFD (۶/۹۲ میلی‌مول بر لیتر) نشان دادند. عصاره زعفران و کروسین در دوز بالا، سطوح انسولین پلاسمای پایین‌تری (به ترتیب ۳/۹۷ و ۳/۸۸ نانوگرم بر میلی‌لیتر) را نسبت به کنترل HFD (۵/۴۱ نانوگرم بر میلی‌لیتر) نشان دادند. سطوح آدیپونکتین در موش‌های چاق تغذیه‌شده با عصاره زعفران و کروسین در دوزهای بالا به طور قابل توجهی افزایش یافت (به ترتیب ۷/۴۴ و ۷/۹۲ میکروگرم بر میلی‌لیتر) در مقایسه با کنترل HFD (۵/۳۴ میکروگرم بر میلی‌لیتر). سطح گرهلین از ۴۱۹/۱۰ به ۲۸۴/۱۰ پیکوگرم بر میلی‌لیتر به طور قابل توجهی افزایش یافت، در حالی که سطح لپتین از ۸/۰۸ به ۵/۶۸ نانوگرم بر میلی‌لیتر برای گروه‌های کروسین با دوز بالا نسبت به کنترل HFD به طور قابل توجهی کاهش یافت. تفاوت معناداری در سطوح سروتونین پلاسمایی بین گروه‌ها یافت نشد. نتیجه‌گیری: عصاره زعفران و کروسین در کاهش نشانگرهای بیولوژیکی خون مرتبط با چاقی و همچنین پتانسیل ضدالتهابی و تنظیم‌کننده آدیپوسیتوکاین‌ها در مدل حیوانی، پتانسیل خود را نشان می‌دهند.

Introduction: This study aimed to investigate the effect of saffron extract and crocin on blood biomarkers associated with obesity using the rat model. Methods: Obesity was induced by feeding a high-fat diet to 42 male Sprague-Dawley rats for 12 weeks, after which they were equally distributed into seven groups. Three groups served as controls namely, normal diet (ND), high-fat diet (HFD), and high-fat diet plus orlistat (HFD + ORL), while the remaining four treatment groups consisted of HFD added low or high dose (40 and 80 mg/kg/day) of either saffron extract or crocin in the food. At the end of 8 weeks, blood samples were collected by cardiac puncture for biochemical analysis. Results: Obese rats treated with a high dose of saffron extract and crocin showed significantly lower plasma glucose levels (5.26 and 5.67 mmol/L respectively) than the HFD rats (6.92 mmol/L). Saffron extract and crocin at a high dose showed significantly lower levels of plasma insulin (3.97 and 3.88 ng/mL respectively) compared to HFD control (5.41 ng/mL). Adiponectin levels significantly increased in obese rats fed saffron extract and crocin at high doses (7.44 and 7.92 µg/mL respectively) compared to HFD control (5.34 µg/mL). Ghrelin level significantly increased from 419.10 to 284.10 pg/mL,while leptin level significantly decreased from 8.08 to 5.68 ng/mL for the high dose crocin groups compared to HFD control. No significant differences in plasma serotonin levels were found among the groups. Conclusion: Saffron extract and crocin show potential in reducing blood biomarkers associated with obesity as well as anti-inflammatory and regulatory potential of adipocytokines in an animal model.