مطالعه حاضر به بررسی درونپوشانی همزمان کروسین و امگا-۳ در نیوزومهای تهیهشده با روشهای حرارتی و حباب پرداخت. فرمولاسیونهای بهینه (H12 و B12) کارایی درونپوشانی ۷۶٪ و ۳۲٪ را برای کروسین و امگا-۳ در روش حرارتی و ۷۳٪ و ۲۸٪ را در روش حباب نشان دادند. نیوزومهای تهیهشده پایداری خوبی داشتند و رهایش کنترلشده و پایداری اکسایشی بهتری را نشان دادند که نشاندهنده پتانسیل آنها به عنوان سامانههای رهایش مؤثر برای ترکیبات زیستفعال است.
This study investigated the co-encapsulation of crocin and omega-3 in niosomes prepared by heating and bubble methods. The optimal formulations (H12 and B12) showed encapsulation efficiencies of 76% and 32% for crocin and omega-3 in the heating method, and 73% and 28% in the bubble method, respectively. The niosomes exhibited good stability, controlled release, and enhanced oxidative stability, suggesting their potential as effective delivery systems for bioactive compounds.
- Authors: P. Mardani, Gh. Rajabzadeh, B. Malaekeh-Nikouei, A. Bostan
- URL: https://ifstrj.um.ac.ir
- DOI URL: https://doi.org/10.22067/ifstrj.2024.88094.1367
- عنوان مقاله: بررسی و ارزیابی نیوزومهای حاوی کروسین و امگا-۳ با دو روش حرارتی و حباب
- محور مقاله: مقاله پژوهشی اصل
- افیلیشن نویسنده مسئول: Department of Food Nanotechnology, Research Institute of Food Science and Technology (RIFST), Mashhad, Iran
- ایمیل نویسنده فقط برای کاربران ورود / عضویت
- سال انتشار مقاله: 2025
- زبان: فارسی
- کشور: ایران
- کد مقاله: 22763
- کلمات کلیدی فارسی: حباب، کروسین، حرارتی، نیوزوم، امگا-۳
- کلمات کلیدی انگلیسی: Bubble method, Crocin, Heating method, Niosome, Omega-3
- لینک کوتاه: https://wikisaffron.org?p=22763