استفاده از فناوری‌های اُمیک برای ارزش‌افزایی زعفران

زعفران گران‌ترین محصول کشاورزی است که دارای سودآوری، پایداری، ارزش‌های فرهنگی و اجتماعی و تقاضای بالای نیروی کار است. اطلاعات کمی در مورد ژنتیک/ژنومیک و دیگر «اومیک» ها در کرکوس ساتیوس وجود دارد به دلیل تعداد کم تیم‌های تحقیقاتی که روی این موضوعات کار می‌کنند و تنها چند ده محقق در هند، ایران و اروپا توزیع شده‌اند. این محصول به حرکات جهانی نیاز دارد تا تنوع زیستی کرکوس را حفظ کند، به بهبود ژنتیکی بپردازد و کیفیت، پایداری و ایمنی تولید زعفران در اروپا و کشورهای دیگر را محافظت کند. برای افزایش دانش ما در مورد سازمان ساختاری انگشت‌نگاری DNA ژنوم زعفران، انگشت‌نگاری شیمیایی، پروتئومیک، رونویسی و متابولومیک می‌تواند مبنای توسعه بهبود ژنتیکی زعفران و بلوغ تکنیک‌های قابل اعتماد برای مقابله با تقلب بیولوژیکی باشد. در اینجا ما پیشرفت‌های به‌روز در ژنتیک و روش‌های مرتبط با DNA را که بر روی موارد فوق متمرکز شده‌اند، ارائه می‌دهیم.

Saffron is the highest priced agricultural product and one with profitability, sustainability, cultural and social values, and high labor demand. There is little background on the genetics/genomics and the other “omics” in Crocus sativus due to the few research teams working on these topics with a few dozen researchers distributed in India, Iran, and Europe. This crop requires global movements with the aim to preserve Crocus biodiversity, to carry out genetic improvement, and to protect the quality, sustainability, and safety of production of saffron in Europe and other countries. To increase our knowledge of the structural organization of saffron genome DNA fingerprinting, chemical fingerprinting, proteomics, transcriptomics, and metabolomics could be the basis for the development of saffron genetic improvement, and the maturity of reliable techniques to combat bioadulteration and fraud. Herein we present the up-to-date advances in genetics and DNA-related methods focused on the abovementioned aims.